油菜
●排毒化瘀
●预防便秘
●提高免疫力
营养师点评
油菜叶片较厚，质地脆嫩，富含多种营养素，尤其是维生素C含量丰富，吃起来苦中带甜。油菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强机体免疫力，有化瘀、排毒的作用。其含钙量在绿叶蔬菜中较高，搭配其他高钙食材，能维护骨骼和牙齿健康。
油菜
质地脆嫩，苦中带甜，富含维生素和膳食纤维，可润肠通便、防治便秘。
油麦菜
口感鲜嫩、清香，适合清炒，含有大量维生素和矿物质，有镇痛安神的功效。
鸡毛菜
质地柔嫩，味道清香，可清炒、烧汤，有清热除烦之效。
营养搭配
☑油菜+虾仁→清热补钙
☑油菜+鸡肉→护肝强身
☑油菜+香菇→降脂通便
☑油菜+粳米→生津润燥
人群宜忌
一般人均可食用，尤其适合老、幼、病、弱者及产妇。油菜膳食纤维和钙含量高，体型肥胖者及高血压、冠心病、骨质疏松患者可经常食用。
浇汁油菜心 排毒降脂、预防便秘
【原料】 油菜心200克，枸杞1小把，熟白芝麻、植物油、蒜蓉、蚝油、盐、生抽各适量。
【做法】 ➊油菜心洗净，锅里加几滴植物油烧水，水烧开后将油菜心倒入，烫大约1分钟马上捞出，沥干水后摆盘。➋油锅烧热，放蒜蓉炒香，加入枸杞、蚝油、生抽、盐，煮1~2分钟，浇在摆好的油菜心上，撒上熟白芝麻即可。
拌
香菇炒油菜 利肠通便、排毒消肿
【原料】 油菜250克，鲜香菇6朵，植物油、盐各适量。
【做法】 ➊油菜择洗干净；鲜香菇洗净，切块。➋油锅烧热，先放鲜香菇，炒至六七成熟，加入油菜，烧至菜梗软烂。➌加入盐调味即可。
炒
虾仁油菜 补钙健身、清热解毒
【原料】 油菜300克，虾仁50克，植物油、盐、葱花、姜末、蒜蓉、料酒、白糖、高汤、水淀粉各适量。
【做法】 ➊油菜洗净，入开水中焯熟捞出，沥干水。➋油锅烧热，下葱花、姜末、蒜蓉爆香，放入虾仁、料酒、高汤、白糖炒开，放入油菜略烧，加盐，用水淀粉勾芡，盛出即可。
烧
鸡胸肉炒油菜 护肝强身、美容养颜
【原料】 鸡胸肉100克，油菜250克，植物油、生抽、料酒、姜末、干淀粉、盐各适量。
【做法】 ➊鸡胸肉洗净，切成丝；油菜洗净。➋将生抽、料酒、姜末、干淀粉加入鸡肉丝中拌匀，腌制片刻。➌油锅烧热，加姜末煸炒几下，再放入鸡肉丝翻炒。➍加油菜继续翻炒，最后加盐调味即可。
炒
南瓜油菜粥 健脾养胃、生津润燥
【原料】 粳米50克，油菜、南瓜各50克。
【做法】 ➊南瓜洗净切块；粳米洗净，放入锅中，大火煮开后调至小火，放入南瓜块继续熬煮20分钟。➋煮粥期间，将油菜择洗干净，切碎。➌将油菜放入粥中继续煮1~2分钟即可。
粥