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春季是肝气旺盛的季节，肝气旺盛则会导致脾胃虚弱。故春季应多吃些温和清补的食物为好；少吃些酸涩的食物可以使肝脏趋于平和。
春季宜采用的烹饪方法是：凉拌、蒸、煮、快炒、炖。
春季宜吃的食物有：韭菜、油菜、荠菜、香椿、田螺、小米、豆腐等。
