芹菜
●辅助降压
●防治便秘
●瘦身减肥
营养师点评
芹菜富含膳食纤维和钾、叶绿素，可刺激肠胃蠕动、促进排便，有清肠的作用，对便秘、高血压有一定的缓解作用，也是减肥、美容的佳品。芹菜叶营养丰富，有增进食欲、清肠利便的功效。芹菜中含有芹菜苷和挥发油成分，可以辅助降脂、降压。
西芹
茎粗壮宽厚，膳食纤维较多，质地脆嫩，适合清炒，有清肠通便的功效。
香芹
植株细小，适合做沙拉配菜，叶片可做调料，有利尿消肿的功效。
水芹
有浓烈的香味，口感鲜脆，适宜凉拌或清炒，有平肝清热的功效。
营养搭配
☑芹菜+猪肉→养胃清肠
☑芹菜+虾皮→辅助降压
☑芹菜+胡萝卜→清肝明目
养生谣言
芹菜“杀精”
没有权威的学术研究报告表明芹菜有“杀精”的作用。相反，国外期刊发表的一些文献显示，由于芹菜中的黄酮成分具有抗氧化作用，对改善生育能力有一定帮助。
芹菜竹笋肉丝汤 健脑益智、养胃清肠
【原料】 芹菜100克，竹笋、猪肉丝、盐、干淀粉、高汤、料酒各适量。
【做法】 ➊芹菜择洗干净，切段；竹笋洗净，切丝；猪肉丝用盐、干淀粉腌5分钟。➋高汤倒入锅中煮开后，放入芹菜段、竹笋丝，加适量水煮至芹菜软化，再加入猪肉丝。➌待汤煮沸，加入料酒，肉熟透后加入盐调味即可。
汤
芹菜炒肉丝 辅助降压、养胃清肠
【原料】 芹菜200克，猪肉丝100克，红椒半个，植物油、酱油、盐、料酒、葱花、姜末各适量。
【做法】 ➊芹菜去根，择去老叶，洗净，切段；红椒洗净切丝。➋油锅烧热，下葱花、姜末炒香；下猪肉丝，加料酒、酱油翻炒。➌下芹菜段、红椒丝炒熟，加盐调味即可。
炒
芹菜虾皮燕麦粥 辅助降压、健脾利尿
【原料】 虾皮20克，芹菜、燕麦各50克，盐适量。
【做法】 ➊芹菜洗净，切丁；燕麦洗净，浸泡。➋锅内放入燕麦和适量水，大火烧沸后改小火，放入虾皮。➌待粥煮熟时，放入芹菜丁，略煮片刻后加盐调味即可。
粥
凉拌芹菜叶 润肤养颜、清热润肠
【原料】 芹菜叶200克，香油、盐、熟白芝麻、蒜蓉各适量。
【做法】 ➊芹菜叶洗净，放入开水中焯熟，盛入盘中。➋将香油、盐、蒜蓉调入芹菜叶中，撒上熟白芝麻即可。
拌
芹菜胡萝卜粥 清肝明目、辅助降脂
【原料】 芹菜50克，粳米50克，胡萝卜1根，盐适量。
【做法】 ➊芹菜洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丝。➋粳米淘洗干净，加适量水，熬煮成稀粥，加入芹菜丁和胡萝卜丝稍煮，加入盐调味即可。
粥