第2章 宝宝吃饭了，妈妈要知道这些

宝宝会吃饭以后，我们会特别关注他的营养状况，他吃得合适吗？他吃得饱吗？他长得好吗？他健康吗？如果宝宝发育良好，我们都会大大松一口气。可是，这个时期的营养对宝宝的意义，远不止他眼前的生长发育，它对宝宝的健康有着更深刻、更久远的影响。

One 喂米粉和粥

033 喂宝宝米粉的方法

一次给宝宝吃多少米粉

在宝宝两餐奶之间加喂米粉，首先把米粉调成糊状用勺喂，刚开始的时候，一次吃一汤匙米粉糊，慢慢由少到多。并观察大便是否正常，如果正常一周后添加的量就可以略多一些，由一种到多种添加。刚开始奶量可以不变，以后米粉吃得多了，奶量就要稍微少些。

浓度的掌握

米粉和水的比例没有确切的数据规定，完全是根据宝宝的月份与适应能力来随机决定的。宝宝刚开始接触米粉时，可以冲调得稀一点，慢慢地可以冲调得稠一些。

冲调水温的要求

如果冲调米粉的水温太高，米粉中怕热的营养容易流失；如果水温太低，米粉不溶解，混杂在一起会结块，宝宝吃了会消化不良。所以，冲调米粉的时候不要用太热或太凉的水，合适的水温是70～80℃。

注意：妈妈不必把冲调的米粉再烧煮，否则米粉的水溶性营养物质容易被破坏。冲调米粉的水最好用白开水。

034 给宝宝选择合适的米粉

按照宝宝选择合适的米粉

妈妈选择米粉时，可以按照宝宝的月份来选择不同配方的米粉。

（1）4～6个月的宝宝米粉的选择。此阶段的米粉中添加和强化的是蔬菜和水果(有的也会添加一些蛋黄)，而不是荤的食物，这样有利于宝宝的消化。

（2）6个月以后宝宝米粉的选择。此时宝宝米粉里常常会添加一些鱼、肝泥、牛肉、猪肉等，营养更为广泛。

巧选优质米粉

（1）看清包装上的标识。在选择婴幼儿营养米粉时要注意看清包装上标示的食品类别，也可以将营养素含量进行比较，以挑选适合宝宝食用的品种。

（2）留意内容物是否为独立包装。因为独立包装不仅容易计量，估计宝宝每次用量，而且更加卫生，不易受潮污染。

（3）选择品牌产品。一般品牌产品售后服务好，质量有保证。千万不要认为贵的就是好的，更不要受广告误导，只认进口米粉。

当然，妈妈选择米粉的时候，主要是根据自己宝宝的需要，挑选不同配方的米粉，如交替喂养胡萝卜配方和蛋黄配方的米粉等，让宝宝的营养更均衡、更全面一些。

035 可为宝宝做些美味粥

蛋花粥

制作方法：将鸡蛋去壳，把蛋打烂后拌入粥内，搅匀再煮沸。

猪肝泥粥

制作方法：将洗净的猪肝横剖，用刀刮取切面酱状物，放入粥内再煮沸。

鱼肉粥

制作方法：洗净鱼，去皮，去内脏，用刀刮取腹侧鱼肉，注意勿带骨刺，将鱼肉研碎成泥样加入粥内再煮沸。

肉末粥

制作方法：将瘦猪肉洗净，用刀横断肌纤维，在断面刮取酱状肉泥，加入粥内再煮沸。

婴儿的味觉较成人敏感，成人觉得较清淡的口味，宝宝却会觉得很可口，所以一定不要用成人的口味去给宝宝选择食物，千万不要随意在宝宝的食物中添加调味剂，否则会使宝宝习惯口味香浓的食物，并为日后养成偏食挑食的坏习惯留下隐患。

036 怎样给宝宝熬粥

给宝宝煮粥的要求

（1）选材要丰富。五谷杂粮、时鲜蔬菜、各类坚果、动物肉和内脏、鱼虾和豆类都可选用。

（2）搭配要按比例。粗粮和细粮，荤菜和蔬菜，粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1∶1.5～2。粗粮营养虽好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。

（3）注意火候。先用旺火烧开，煮滚3～5分钟，再改用文火细煮，而且整个过程最好一气呵成，中途不能断火，不能加水。否则，稀饭煮不稠，味不浓。

满1岁后，宝宝的粥可以做得更多样化一些，粥里也可以有颗粒存在了。

037 要怎样喂宝宝吃粥

喂粥的方法

（1）粥凉到不烫的时候，将宝宝抱放在大腿上，用小勺盛起少许粥，放在宝宝唇边让宝宝把食物吸入口中。切勿将小勺伸进宝宝口中，以免食物哽在宝宝的喉咙内。

（2）在喂宝宝吃粥时，应与宝宝交谈及微笑。宝宝初次进食1～2小勺就足够了，不要一次喂食太多，应该逐渐增加量，不要因为宝宝爱吃就由着宝宝吃下去。要定时定量，每次喂宝宝，要一点点地喂，要有耐心。

（3）在早上或午饭时间喂宝宝吃粥是最适合的，不要在下午或者晚上喂食，那样会加重宝宝的胃肠负担，影响宝宝晚上的睡眠。

Two 营养添加

038 怎样喂宝宝吃鸡蛋

两个“算计”

（1）算计好食量

婴儿补充铁质需要吃蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄研碎食用，以后逐渐加至1/2～1个。如果吃得太多超过了宝宝的需要，宝宝的胃肠就负担不了，就会导致消化和吸收功能障碍，引起消化不良和营养不良。

（2）算计好煮鸡蛋的时间

煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般为8～10分钟。煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白可能被破坏，使生物素失去活性，影响肌体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、食欲下降、肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫。煮得时间太长也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。

三个“不宜”

（1）半岁前的小宝宝不宜食用鸡蛋清

虽然蛋清含有丰富的卵清蛋白，但是蛋清中含有的抗生物素蛋白，在肠道中可以直接与生物素结合，从而阻止生物素的吸收，易导致宝宝患生物素缺乏症及消化不良、腹泻、皮疹。并且由于氮平衡失调，会加重肾脏和肝脏的负担。

（2）不宜吃煎炸鸡蛋

在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油还可使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值，食用后还会在口腔和胃内不易和消化液接触，使宝宝消化受到影响。

（3）发热宝宝不宜吃鸡蛋

宝宝发烧后，不宜吃鸡蛋，是因为鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使肌体内热量增加，不利于病儿康复。

039 有利于宝宝健脑的食品

健脑食品举例

（1）鱼虾类。鱼虾等食品中含有一种胆碱物质，这种物质进入宝宝体内后，能被大脑从血液中直接吸收，在脑中转化成乙酰胆碱，可提高脑细胞的功能。

（2）豆类。对于宝宝大脑发育来说豆类是不可缺少的植物蛋白质，黄豆、花生豆、豌豆等都有很高的营养价值。

（3）动物的内脏。动物的肝、肾、脑、肚等，既补血又健脑，是宝宝很好的营养食品。

（4）糙米和杂粮。糙米的营养成分比精白米要高，黑面粉比白面粉的营养价值高，这是因为在面粉的细加工过程中，很大一部分的营养成分都损失掉了。

还要给宝宝多吃杂粮，包括糯米、玉米、红小豆、绿豆、小米等，这些杂粮的营养成分都适合宝宝身体发育的需要，搭配食用能使宝宝得到全面的营养，有利于大脑的发育。

040 制作充满爱意的宝宝辅食

为宝宝制作菜汤

菜汤中含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素及矿物质等。

制作时，将新鲜蔬菜，如菠菜、油菜、白菜、黄豆芽、萝卜、胡萝卜等，洗净切碎，先将锅内放适量水烧开，加入洗净切碎的蔬菜并煮开，再用文火煮3～5分钟，豆芽、胡萝卜则须煮烂、放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可。

为宝宝制作米汤

米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素C、维生素B等。

制作时，将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，撇取米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。

为宝宝制作蒸鸡蛋羹

鸡蛋羹含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、维生素D、B族维生素等，可营养大脑，又能满足婴儿对铁的需要。

制作时，将鸡蛋打入碗中，加入适量水(约为鸡蛋的2倍)，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给8～9个月的宝宝吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给宝宝吃，软嫩可口，营养价值高。

为宝宝制作肝泥

肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品。

制作时，将生猪肝洗净后放入锅内，加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油，烧开后将猪肝捞出，再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放入稀粥或面条中一起食用。

为宝宝制作鱼泥

将鲜鱼洗净、去鳞，去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给宝宝。

041 心灵手巧制作小点心

蜜糖饼

原料：准备面粉250克，鸡蛋3个，牛奶2.5杯，奶油3汤匙，少许的盐、白糖和蜂蜜。

做法：（1）将3个蛋黄加半杯牛奶拌匀，加盐、白糖和面粉。

（2）再加热奶油搅匀，逐渐倒入牛奶，同时加入打散的蛋白。

（3）平底锅抹油，将调好的料制成薄饼，吃时放蜂蜜。

苹果饼

原料：准备面粉250克，牛奶或水2杯，鸡蛋2个，油2汤匙，糖1汤匙，盐少许，酵母25克，苹果3～4个。

做法：（1）用温热牛奶将酵母化开，加油、鸡蛋、糖、盐调匀，加入面粉，将面发酵。

（2）苹果去皮去核，切薄片，掺到发面中。

（3）把面盛到加热油的平锅煎烤。

果馅甜饼

原料：准备面粉29克，干酪、苹果馅适量，牛奶2.5杯，鸡蛋3个， 1／2汤匙的糖，1／4汤匙的盐，热油1汤匙。

做法：（1）鸡蛋打散，加盐、糖及牛奶半杯，搅拌后，再加面粉，调成面糊，加入剩余的牛奶。

（2）用平锅摊成薄饼，只煎一面，取出，放干酪、苹果馅后卷起。

Three 多吃水果、蔬菜

042 怎样让小宝宝“吃水果”

果汁

选择新鲜、成熟的水果，如柑橘、西瓜、苹果、梨等，用水洗净后去掉果皮，把果肉切成小块，或直接捣烂放入碗中（先去果核），然后用汤匙背挤压出果汁，或者用消过毒的纱布挤出果汁，也可用榨汁机榨取果汁。

果水

将水果洗净后去果皮，用刀切成小块，放入沸水中，盖上锅盖，煮3～5分钟即可。等稍凉后再打开锅盖食用。

果泥

先将水果洗净，然后用小匙刮成泥状。最好随吃随刮，以免氧化变色，也可避免污染。

用上面不一样的吃法，美味香甜的水果将伴随宝宝的成长。

043 添加水果的3大阶段

初期：4～6个月

此时宝宝的舌头还只能将食物从前向后移动，所会的还仅仅是吞咽而已，所以此时期内婴儿每日加1餐泥糊状水果。

中期：7～9个月

此时宝宝的舌头能上下活动，能用舌头和上腭碾碎食物。因此每日可吃2餐略带颗粒的水果。

此阶段应适用由稀到稠和由细到粗的变化，由易于吞咽的稀糊状食物向较稠的糊状食品的转变，果泥到果末的转变。

后期：10～12个月

此时宝宝的舌头已能灵巧地将食物在口腔内左右活动，能用牙床咀嚼食物。这时的食物要适合宝宝用牙床或刚出的几颗乳牙咀嚼，制作时要特别注意食物颗粒大小和软硬度，即以适合宝宝用牙床磨碎的硬度为宜。如苹果片、雪梨片等。

当然，1岁以后的宝宝，可以适当地自己啃水果吃了。

044 吃水果的最佳时间

不要这样吃水果

（1）对于喜欢吃动物性荤腥和油腻食品的人可以在饱餐后吃些水果，但是对于正在生长发育中的宝宝却并不适宜。因为水果中有不少单糖物质极易被小肠吸收，若堵在胃中，就很容易形成胀气，以至引起便秘。所以，在饱餐之后不要马上给宝宝食用水果。

（2）专家建议是不主张在餐前给宝宝吃，因宝宝的胃容量还比较小，如果在餐前食用，就会影响正餐的摄入。

（3）宝宝吃柑橘前后的1小时不宜喝牛奶，不然的话，柑橘中的果酸与牛奶中的蛋白质相遇后，即刻发生凝固，影响柑橘中的营养素吸收。

吃水果的最佳时间

把食用水果的时间安排在两餐之间，或是宝宝午睡醒来后，这样，可让宝宝把水果当作点心吃。每次给宝宝的适宜水果量为10～100克，还可根据宝宝的年龄大小及消化能力，把水果制成适合宝宝消化吸收的果汁或果泥，如4～12个月的宝宝，最好喝果汁或者吃果泥，满2岁了才可以吃完整的水果。

045 根据宝宝的体质选水果

气虚、脾虚的宝宝

气虚、脾虚的宝宝，在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎。气虚，一般是指体弱，而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，这类宝宝越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的宝宝，如果想吃凉性水果，最好在午饭后、晚饭前少吃一点，不可过量。

虚寒体质的宝宝

此类体质的宝宝可多吃荔枝、桂圆、桃、番石榴、榴莲、杏等温热水果，因为它们属于温热性，对虚寒体质的宝宝来说无疑是补寒佳品。另外，正在发烧或某个身体器官正在发炎的宝宝，要尽量避免食用此类温热水果。桂圆偏热，有高血压、心脏病的宝宝空腹不要贪嘴。

体质差的宝宝

宝宝多吃些颜色深的水果可以起到预防伤风感冒的作用。芒果、黄杏、黄桃等深色水果的维生素C含量都比较高，颜色浅的水果维生素C含量略低些。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力能起到很大作用。

046 给宝宝降火的三种蔬菜

豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘的宝宝食用。

黄豆芽健脾养肝，有助于预防宝宝口角发炎。

推荐吃法：豆芽肉片汤。

菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火的宝宝，会有较好的缓解效果。

推荐吃法：菠菜泥。

047 怎样为宝宝烹制蔬菜

烹制方法与要求

（1）在购买蔬菜时应尽量选用刚上市有新鲜绿叶的蔬菜。因为越新鲜的蔬菜，维生素的含量越高。

（2）蔬菜容易受到农药的污染，在烹制前可在水中浸泡、清洗干净。

（3）蔬菜应洗后切，现切现做，现做现吃。

（4）煮菜时，水开后再放蔬菜。加热的时间不宜过长，3～5分钟即可。而且煮菜时要加锅盖，防止维生素的丢失。

（5）做馅的菜水含有丰富的营养成分，还可以做成汤给宝宝喝。

048 怎样让宝宝爱上蔬菜

让宝宝爱上吃菜的方法

（1）家长有时当着宝宝的面说菜不好吃，或说自己不喜欢某某蔬菜，这会潜移默化地影响宝宝对某某蔬菜的喜好。所以，家长不要经常当着宝宝的面说自己不喜欢某某蔬菜。

（2）家长爱吃零食对宝宝的影响也不好，让宝宝分不清什么是正餐，什么是零食，养成爱吃零食的习惯。所以，家长不要经常当着宝宝的面吃零食。

（3）家里不要批购太多零食和宝宝爱吃的小点心，这会使宝宝贪吃这些食品而不喜欢吃蔬菜。

（4）妈妈做饭时不要按爸爸的口味或自己的口味做，要尽量按宝宝的口味做。

（5）多数宝宝都爱饺子，饺子内有菜也能吃得下，盘子里炒的菜就不肯吃。这是因为宝宝的牙齿还没有足够的咀嚼能力，炒的菜如果切得太长，炒得很脆，由于宝宝的咀嚼能力不足就难以下咽。因此，要为宝宝准备切碎剁烂的菜做成包子、饺子、菜团子或馅饼。

（6）有些宝宝不肯吃胡萝卜或其他类的蔬菜，妈妈可以将胡萝卜的边上刻上几条横切时出现的星状或花形，或是在煮熟后拌上糖醋就会变成水果样的食物。

通过使用以上几种方法，相信你的宝宝一定会爱上蔬菜。

Four 宝宝喝水的讲究

049 别忘了给宝宝补水

宝宝为什么更需要水

水分进入人体后，有2％～3％存在人体内供身体内组织生长的需要，其余则经过肾脏、呼吸、肠道等器官排出体外。水的需要量与人体的代谢和饮食成分相关，而宝宝的新陈代谢比成人要旺盛，需水量也就相对要多。

4个月以内的宝宝肾脏浓缩尿的能力差，如摄入的食盐过多，就会随尿液排出，因此需水量就要增多。母乳中含盐量较低，但牛奶中含蛋白质和盐较多，故用牛奶喂养的宝宝需要多喂一些水，来补充代谢的需要。

妈妈要注意让宝宝从小养成定时、定量饮用白开水的良好习惯，尤其在夏秋时节。另外，也可适当地给宝宝喝一些自制的纯鲜果汁或自制的煮菜水饮料。

050 怎样有效地给宝宝补水

多吃流食

让宝宝多吃含水量大的食物，如汤面、稀饭等，而大米干饭、馒头、炒饭、饼子等则要少吃，这些干硬食品容易使宝宝体内的水分受到消耗。

多吃新鲜的水果和蔬菜

新鲜的蔬菜水果不仅含有丰富的营养素，且水分的含量也很大。对宝宝的健康是非常有益的。

要定时定量地给宝宝补水

一般来讲在新生儿期， 4个月以内母乳喂养的宝宝，如果没有明显出汗，不必另行饮水，因为喂水会减少吃奶的量，不利于宝宝营养素的摄入，人工喂养的宝宝两餐之间要喂适量的水。但是到宝宝4个月后就要喂水了，而且随着年龄的增长喂水次数和每次喂水量都要增加。但在实际中喝多少水，可随宝宝自己的意思，也就是说若喂他他不愿意喝的话，就不要再勉强。这说明宝宝体内的水分已足够了。

通常情况下，3岁内的宝宝每次饮水不应超过100毫升。只要小便正常，可根据实际情况让宝宝少量多次饮水。出汗时应增加饮水次数，而不是增加每次饮水量。

051 不要这样给宝宝喝水

不要让宝宝喝生水

有的妈妈性急，当宝宝口渴难忍而又没有开水、凉开水时，就让宝宝喝生水，尤其是在农村，这样做易发生宝宝胃肠道等疾病。

不要让宝宝喝冰水

如果宝宝喜欢活动，且活动量很大，容易浑身是汗，口渴时，有的妈妈喜欢给宝宝一杯冰汽水，尽管宝宝当时喝着舒服，但喝冰水容易引起胃黏膜血管收缩，影响消化，还会刺激胃肠蠕动速度的加快，出现肠痉挛，引起腹痛等。

不要让宝宝在睡前喝水

有些妈妈不能很好地引导宝宝的喝水习惯，喜欢在睡觉前让宝宝喝水。如果宝宝还没有养成晚上自己控制排尿的习惯，在睡觉前大量喝水后，很容易遗尿，若是宝宝常常被尿憋醒，则会严重影响睡眠的质量。

不要喝水过快

有的宝宝不喝水则已，一喝水常常是一口气喝上一大碗，这样极易造成急性胃扩张，也不利于水的吸收。要给宝宝讲清不宜喝水快的道理，让宝宝养成“慢慢喝，一口一口喝”的习惯。

不要边吃饭边饮水或者吃水泡饭

边吃饭边饮水或吃水泡饭常常会使食物得不到充分的咀嚼。食物消化的第一个过程就是咀嚼。只有得到充分咀嚼，粉碎得很细的食物才容易消化吸收。在宝宝吃饭时饮水或吃水泡饭时，较大块的食物还没有被嚼碎就滑进了消化道。这实际是加重了消化道的负担，并影响宝宝的消化吸收。

052 培养宝宝的喝水兴趣

在水里做“文章”

开始给宝宝喂水时，可在水中添加一点点糖，浓度在 5％～8％较合适，以此提高宝宝的兴致；或用水果或蔬菜煮成果水或菜水来给宝宝补充水分；或在水中加入一些口感好的补钙冲剂来提起宝宝喝水的兴趣。

饮食中加水

让宝宝养成多饮水的习惯。时常提醒宝宝喝水，积少成多，也可以达到补充水分的目的。

可在每顿饭中都为宝宝制作一份可口的汤来补充水分，而且还富含营养。让宝宝随身携带有卡通图案的水杯，提高宝宝对饮水的兴趣。

换一种形式让宝宝补水

不要过分强迫宝宝喝水，以免引起他对水的反感。可以换一种形式或换一个时间再喂。如果宝宝一时不接受白开水，可多给他吃一些多汁的水果，也可以给他喝新鲜自制的果汁。

另外，还可以在每顿饭中都为宝宝制作一份可口的汤，多喝汤也一样可以补充水分，而且还富含营养。

053 纯净水、矿泉水与白开水

纯净水

纯净水是采用一些技术手段将普通水加以净化而成，它在去除水中的有害物质时，也将一些对人体有益的物质如锌、铁、镁、碘等一起除掉，如长期饮用，将会对正处于生长发育阶段的宝宝造成不利影响。

因此，纯净水不宜成为宝宝日常生活的主导饮品。

矿泉水

矿泉水品种很多，由于产地不同，所含的矿物质也不同，并不是所有的矿泉水都适合宝宝当饮用水长期饮用的。

因此，矿泉水也不宜成为宝宝日常生活的主导饮品。

白开水

白开水具有促进新陈代谢、调节体温、输送营养、清洁内脏、增强肌体免疫力、美容护肤等作用，从健康角度讲，最好给宝宝喝白开水。因为它不用消化就能被人体直接吸收利用，又不会过于刺激胃肠道，而且水里有很多种对人体有益的矿物质和微量元素，不像其他一些饮料，糖分高，但营养物质少，很容易营养失调。

因此，最适合宝宝喝的水是白开水，平时应该让宝宝多饮用白开水，任何饮料都不能代替白开水。

054 别用饮料代替喝水

喝饮料不能解渴

人们发现，大多饮料并不能真正解渴，往往是喝得越多越渴。这是因为饮料中含有很多糖分，进入身体后产生的氧化还原反应，要消耗掉体内一定量的水分，其结果就是造成越喝越渴。

喝饮料影响正常进食量

饮料中的汽水，喝后会由于它产生的过多气体，使胃部膨胀，从而使食欲下降；大量的饮料在饭前饮用会冲淡胃消化液，使食欲减退；含糖分高的饮料不仅影响进食量，而且又代替不了营养丰富的正餐。因此，最好让宝宝不喝或少喝饮料，特别是在饭前。

喝饮料影响宝宝健康

（1）经常给宝宝喝饮料，如可乐、果茶、配制型果汁、果味汽水等，或喝过凉的碳酸饮料，不仅会对胃有刺激，而且还会冲淡胃中的消化液，使食物的消化和吸收受到直接的影响，长此下去就会发生营养障碍。

（2）饮料中大多都含有较多的糖分、合成色素、防腐剂及香精等成分，这些物质由胃肠吸收进入血液循环中，会使身体内的免疫功能减退，抵抗疾病的能力下降，从而引发呼吸道、消化道及其他系统的感染。

（3）如果宝宝经常或大量喝饮料，首先会加大功能还未发育完善的肝脏和肾脏的代谢负担，尤其是给宝宝喝了品质较低的饮料；其次，由于其中的色素是合成的，是从石油及煤焦油中提取出来的，若是经常饮用，这些合成色素就会妨碍神经系统信号的传导，使婴幼儿容易出现情绪不稳定、易焦躁等多动症的症状；再次，如果饮料中含有咖啡因等成分，长期饮用甚会导致上瘾“中毒”，严重地危害宝宝的生长发育。

（4）饮食完全正常的宝宝，如果经常大量喝这类饮料，则可能使身体内的热量过剩，从而转化为脂肪，使身体不知不觉地变得肥胖起来，为成年后患高血压、冠心病埋下了隐患。

055 怎样给宝宝制作果汁

选择新鲜水果

如果给宝宝制作果汁，新鲜的时令水果就是最好的选择。春天的草莓、橘子、樱桃；夏天的西瓜、西红柿、蜜桃；秋天的葡萄、苹果、梨等都是很好的选择。冬天也可选择苹果、橘子、橙子、梨等。不过刚开始最好给宝宝选择性质比较温和的苹果和橘子。待宝宝肠胃适应之后，再添加其他水果。

准备好瓷具

自制果汁需要的用具有：榨汁机或擦菜板、纱布、专用水果刀、碗等。

所用器具应全部在清水中冲洗，然后用蒸煮锅消毒15分钟，或用消毒柜消毒。水果应先用果蔬清洗剂清洗，然后用清水冲洗干净，直到没有清洗剂的味道，再用开水烫一下即可。

进行榨汁

有条件的家庭可用电动果汁机、榨汁机制作；没条件的话，可用消毒纱布(4层厚，蒸、煮消毒均可)包裹水果后挤出果汁。如果是橘子、橙子、西红柿等有皮多汁的水果或蔬菜，也可以一剖两半，直接在榨汁机上将果汁挤出。

056 怎样让宝宝喝酸奶

妈妈要鉴别酸奶的品种

目前市场上，有很多种由牛奶、奶粉、糖、乳酸、柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，它们都不具备酸牛奶的保健作用，因此，妈妈在购买时要仔细识别。

要在饭后两小时左右饮用

适宜乳酸菌生长的酸碱度为pH为5.4以上，空腹胃液pH在2以下。如饭前给宝宝饮酸奶，乳酸菌易被杀死，酸奶的保健作用减弱，饭后胃液被稀释，pH能上升到3～5，所以要在饭后两小时左右再让宝宝喝酸奶。

不要把酸奶加热

酸奶中的活性乳酸菌经加热或开水稀释后，便会大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也会大量损失。

酸奶不宜和某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，如果宝宝正在服用这些药物，不适合再喝酸奶。

Five 培养宝宝饮食好习惯

057 宝宝挑食怎么办

从小培养好的饮食习惯

（1）选择正确时间断奶，有利于良好饮食习惯的培养。

（2）从婴儿期开始，就要注意培养宝宝良好的饮食习惯。应在宝宝4~6个月龄时添加辅食，促进味觉的发展，使宝宝从小就具有正常良好的食欲。

（3）少给宝宝吃零食、甜食及冷食，以免打乱宝宝的饱饿规律。同时增加宝宝的活动量，促进食欲。

（4）重视食物品种的多样化。每种菜做得少一点儿，花样多一点儿，以此来增进宝宝的进食欲望。

妈妈的引导作用

（1）妈妈不要挑食，而且应该努力为宝宝习惯吃各种食物创造条件，即使自己不吃的某种食物，也要给宝宝吃，并且尽量不表现出来，决不能因自己不吃而影响宝宝。

（2）妈妈要精心营造饮食环境，创造开心、轻松、愉快的进餐气氛。

（3）对于宝宝喜爱的食品，不能上顿接下顿地吃，在保证营养摄入量的基础上，合理安排宝宝的食谱。还要注意变换烹调方式，引起宝宝对食品的兴趣，以防“吃腻”了。

（4）妈妈不能以某种食物(宝宝喜欢挑吃的食物)作为对宝宝的奖励，这样会助长宝宝挑食的毛病。

（5）重视心理调适，不要当着宝宝面对别人说“他不爱吃这种菜”的话，以免使宝宝加深对某种食物的厌恶感。

058 怎样预防小儿偏食

预防方法

宝宝在断乳以后，已开始形成比较完备的味觉，因此婴儿期的宝宝，应注意进食各种味道的食品，使味蕾感知各种味道，并逐渐适应各种味道的刺激。这样，可使宝宝的味觉发育相对完善，也是避免其偏食和挑食的有效措施。

一般说来，宝宝们都喜欢味道较甜和较香的食品，因为这些食品在精神上和情绪上都能使他们产生良好的感受，也是能量和蛋白质的重要来源，因此婴儿期较多地添加糖类也是不可忽视的因素。由于婴儿期极少或根本没有接触过苦味和酸味食物，成长至婴儿期对此类味感极不适应。

所以，在他们味觉全部完善以前（即母乳期）便有意识地让他们接触酸、苦、香、辣和咸味，既可预防今后出现偏食，又可增加各类营养物质。如添加放有葱和盐的鱼汤，放有少量胡椒和辣椒的菜汤，如有米醋的汤面，淡茶和淡咖啡等，都少量给予。

随着宝宝适应能力的增强和年龄的增长，逐渐加量。在此期间还应注意，添加有特殊味道食品时，应逐一添加，随时更换，切不可两种或两种以上味道并重，更不可较长时期添加某一种有味食物。否则，非但达不到扩大宝宝味觉范围的作用，反而助长其偏食习惯。

059 解决宝宝吃饭难的问题

怎样解决宝宝吃饭难

（1）不要硬喂宝宝

宝宝不想吃的时候最好空一顿，硬喂会使宝宝产生反感，甚至会引起呕吐。

（2）减少定量

如果不是健康的原因，妈妈要确认是不是给宝宝的食物过多。如果每顿给宝宝的食物过多，也会影响宝宝的食欲。适当减少定量有助于改善宝宝的食欲。

（3）看食物的热量是否过多

如果到了吃饭的时候宝宝不饿，不好好吃，那就要看给宝宝吃的食物热量是否过多。

（4）给宝宝日定量要合理

给宝宝日定量的分配不合理，比如宝宝早饭吃得过多，或是在吃饭前宝宝吃了饼干、点心等，午饭就不想吃了。

一般来说，健康的宝宝吃饭没胃口，大多数问题出在妈妈的身上，只要找到原因，问题就能得到解决。

060 “汤泡饭”不利于消化

咀嚼不充分

咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育，促进局部血液循环及淋巴回流，增强代谢。汤泡饭，致使咀嚼不充分，一些代谢功能也就随之减弱了，严重时会影响面部肌肉的对称和美观。

易有饱胀感

用汤泡过的饭，其容量会增加，这样宝宝吃了以后就很容易感到胀饱，每餐相应的摄入量就会减少。时间长了，宝宝一直处在半饥饿状态，会影响到宝宝的生长发育。

会减退食欲

泡饭减少了咀嚼动作，也会相应地减少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的量减少。而没有经过细致磨碎的食物大颗粒直接进入消化道，需要消化道分泌更多的消化酶，并获得更多的能量来进行消化。时间长了，食欲就会逐渐减退。

影响消化

不经咀嚼的饭会增加胃的负担，而过量的汤水又会将胃液冲淡，从而影响食物的消化吸收，时间长了，还容易引发胃病。

所以，为了宝宝的健康成长，千万不要让宝宝养成吃汤泡饭的习惯，宁愿让宝宝细嚼慢咽多花点时间，也不要催促；吃不下时也不要勉强，等饿了再吃也可。

061 “填鸭式”吃法害处多

解决方法

（1）饭前1小时内不吃零食，平时零食不能吃得过多，热量不能过高。饭前不要用激烈的言辞来训斥宝宝，若宝宝吃饭吵闹，应正确引导宝宝养成良好的按时吃饭的习惯。

（2）让宝宝养成定时定点吃饭的饮食习惯，固定餐桌和餐位。

（3）将宝宝的餐位放在最靠内侧的位置，不方便宝宝进出。

（4）妈妈要精心营造舒适的饮食环境，创造开心、轻松、愉快的进餐气氛来引起宝宝的食欲。

（5）重视食物品种的多样化，饭菜花样经常更新，引起宝宝食欲。

（6）食物要软、易咀嚼、松脆，而不要干硬，应使宝宝吃起来方便。

（7）色彩鲜艳的食品更受宝宝的青睐；食物的温度以不冷不热微温为合适。

（8）如果宝宝不爱吃饭，在喂宝宝吃饭的时候，可以先尝一口，并作出饭菜很香的样子，让宝宝受到感染，然后让他也尝一口，并配合讲一些与吃饭有关的并且宝宝喜欢的小故事，慢慢吸引宝宝吃饭。

062 小餐具可起到大作用

提高用餐兴趣

精致卡通造型，鲜艳的色彩，都会直接刺激宝宝的视觉器官，引起宝宝的注意，在好奇心的强烈驱使下，宝宝可能会主动要求自己动手吃饭。

培养动手能力

宝宝1岁以后，就要开始学会使用餐具了。儿童专用餐具有利于培养宝宝的动手能力，促进手指的灵活性，锻炼手、眼、口的协调，避免宝宝依赖奶瓶。

养成好习惯

使用专为宝宝设计的餐具套盒，宝宝会有主动清洗餐具并按形状将物件放回餐盒的愿望，这对养成讲卫生、守规矩的良好习惯很有帮助。

怎样选择餐具

（1）餐具要注重品牌，确保材料安全无毒。

（2）选择不易老化，经得起摔打和磕碰，在磨擦过程中不易起毛边的餐具。