前言

互联网时代，餐饮业之间的竞争达到了白热化的程度。有关资料显示，当今，金融危机使世界失业人口达到3亿之多，创出近10年的新高。而在中国也出现相同的景象，接近千万的农民工提前返乡，大学生失业率也将超过13％。迫于经济危机带来的就业压力，自主创业无疑是一条好出路。而餐饮业是与老百姓的日常生活息息相关的行业，并且不需要太高的技术含量，与众多其他行业相比，开餐馆无疑是首选。

除此之外，中国餐饮业巨大的市场潜力也预示着餐饮业会取得大发展。据有关权威部门统计，2009年，中国餐饮业市场上有2 000万人的从业大军，800多万人的厨师队伍，并且在全国城乡还分布着400万个大大小小餐饮网点。到2010年，中国餐饮业零售额达到两万亿元。时至今年，中国餐饮市场潜力更大，这预示着中国餐饮业已经进入鼎盛时期。市场潜力的强大，带来的是竞争的无比激烈。为了争得市场份额，各个餐馆使出浑身解数来争抢客源。在这场惨烈的餐饮业竞争中，一批一批的餐馆倒下，但也有众多餐馆脱颖而出。

餐馆要想在竞争中脱颖而出，就要有独特的打法。特别是在互联网时代，各种营销利器的出现，改变了餐馆的打法。谁能利用好互联网思维来经营自己的餐馆，谁就能让餐馆在竞争中取胜。

互联网时代开餐馆，就要利用好微博、微信、O2O、二维码四大营销利器，对餐馆进行有效的宣传推广。不管是江边城外的微博营销战略，还是俏江南的微信营销战略，抑或是眉州东坡的O2O打法，再或者是黄记煌借力二维码盈利，都体现出这四大利器对于互联网时代餐馆经营的重要推动作用。

互联网时代，餐馆经营中的佼佼者，一个是雕爷牛腩，一个是海底捞，两者可谓是互联网时代餐饮业的标杆。雕爷牛腩以互联网思维著称，海底捞以“变态”的服务著称。雕爷牛腩花1 000万元进行为期半年的封测，其间靠微博引爆流量。雕爷牛腩还充分利用微信进行营销，依靠发送图片、文字之类的信息来维护老客户。依靠微博、微信，再加上实体店，雕爷牛腩实现了O2O营销模式的闭环，并且取得了良好的营销效果。海底捞的成功源于近乎“变态”的服务，这种“变态”让消费者高呼“人类已经不能阻挡海底捞”。当然，海底捞之所以成功不单单是依靠服务，还依靠出色的管理、独特的网络营销战略。雕爷牛腩与海底捞的成功，为餐馆经营者经营餐馆提供了经验借鉴。

在未来一段时间内，餐饮业市场潜力依然巨大，但同时也面临着“适者生存”的严峻考验。而要想真正做到在激烈的市场竞争中取胜，就要充分利用互联网打法。本书就是对餐馆互联网打法的全方位阐述，从四大方面入手进行详细解析，告诉餐馆经营者应该如何利用微博、微信、O2O、二维码来进行营销，以及在利用这些营销工具进行宣传推广时应该把握的技巧、注意事项。同时，还把雕爷牛腩与海底捞互联网时代的经营经和盘托出，让大家了解两者成功的秘密，并从中汲取宝贵的经验。本书的第四部分讲述的是互联网时代餐馆营销推广策略，在这部分为大家展示如何利用菜单进行营销推广，如何进行宣传促销，如何做好网络营销，让餐馆经营者可以轻松掌握餐馆的营销推广策略。

现在的市场中，大大小小的餐厅、饭店数不胜数，每一个经营者都面临着严峻的竞争形势。本书旨在教给餐馆经营者在经营中获胜的方法，书中的知识、技巧将会给你的餐馆起步和发展带来更多的启示和新的想法。本书语言通俗易懂，并配有生动有趣且有代表性的案例分析及点评，为餐馆经营者们完整清晰地解答了如何利用互联网思维来开餐馆，可以说是小餐馆创业者的行动指南，同时也是开店盈利的制胜法宝。