烤蔬菜粒粒面沙拉

份数：4人份

烹饪时间：25分钟

食材用料：

•1.25杯生粒粒意面

•1/2磅新鲜芦笋，去茎

•1个中等大小的西葫芦，切成长度为0.5英寸的片

•1个中等大小的黄/红甜椒，对半切开

•1个大褐菇，去茎

•1/2个中等大小红洋葱，对半切开

沙拉酱部分：

•1/3杯橄榄油

•1/4杯意大利香醋

•3汤匙柠檬汁

•4瓣大蒜，切碎

•1茶匙柠檬胡椒粉

沙拉部分：

•1杯葡萄西红柿，对半切开

•1汤匙切碎的新鲜欧芹

•1汤匙新鲜罗勒

•1/2茶匙盐

•1/4茶匙胡椒粉

•1杯（4盎司）菲达芝士碎

烹饪方法：

1、根据包装说明煮好粒粒意面。将蔬菜放到大碗中。取一只小碗，将沙拉酱调理摇匀。接着加到蔬菜上，充分摇匀。

2、去掉蔬菜，保留沙拉酱。加盖烤制蘑菇、甜椒和洋葱，中火烤5-10分钟或烤到所有材料变软，期间不时翻动。接着加盖烤制芦笋和西葫芦3-4分钟，或烤到喜欢的程度，期间不时翻动。

3、放置冷却，将蔬菜切至一口大小。取一只大碗，混合煮好的粒粒意面、烤蔬菜、西红柿、欧芹、罗勒、盐、胡椒粉和剩下的沙拉酱，拌匀。室温即可食用或冷藏待用。食用前，撒上芝士碎。