说到官府菜，当属直隶官府菜最为有名，从明至今，六百多年历史，号称中国官府菜的活化石。有人说，直隶之外，再无官府菜。足可见，直隶官府菜的江湖地位。在官府菜之中，比较有名的有谭家菜、云林菜、随园菜、东...