第16章 豆蔻

[名词解释]生长于南海、岭南等地。苗像芦，它的叶似山姜，根似高良姜。2月开花形成穗房，花长在茎下，由嫩叶卷曲而生。开始如芙蓉花，微红，穗头呈深红色。它的叶子逐渐长大，花渐渐绽开而颜色也逐渐变淡，也有变成黄白色的。南方人多采摘花当做果实，嫩的特别贵重，将穗头与盐一同腌制，重叠成朵状不会散。李时珍说：豆蔻大小如龙眼，形状稍长，外皮呈黄白色，薄而且棱峭，其核仁大小如缩砂仁而有辛香气味。滇广出产的草果，当地的人常用来做茶及作为食物佐料。广东人则取出豆蔻放入梅汁，盐渍让其泛红色，在烈日下晒干后，放在酒里，名为红盐草果。元朝时常把草果作为膳后果品。南方等地还有一种火杨梅，极似豆蔻，它的形态圆而粗，气味辛而且温和，人们也经常食用。

仁

[药性气味]味辛、涩，性温，无毒。

[药效治疗]温中顺气，补胃健脾，祛寒温。主治心腹疼痛、胃痛、消化不良、呕吐腹泻、呃逆反酸等病症。另有除鱼毒的作用。陶弘景说：豆蔻辛烈，很香，和蔬菜一样可以常吃。特别是风寒在胃口上，当心作疼者，适宜煨熟后吃。朱丹溪说，豆蔻性温，能够驱散肌体滞留之气，消除膈上的痰温。如果明知身体受了寒，还要吃性寒的东西，胃便会隐隐作痛，这时只可以温散，可以食用豆蔻仁。如果是由于体内寒湿郁结造成的痰症，用此法亦有效果。如果是内热郁结造成的病症，则不宜用蔻仁，以免温热相积成病。李时珍说：豆蔻治病，是用它的辛热浮散，能入太阴阳明经，除寒燥湿，助消化散积食。南方山区多潮湿，脾胃经常因寒湿郁滞而生病，所以吃的食物里常用仁与之相宜。然而过多食用就会助长脾热，损害肺，伤害眼睛。

花

[药性气味]味辛，性热，无毒。

[药效治疗]主调中补胃气及下气。止呕吐呃逆，治腹泻，消除酒毒。