第2章 果部

李时珍说：树木的子实叫果，草的果实叫瓜。成熟后可以食用，晒干可以作果脯。丰俭可以济时，疾苦可以备药。可辅助粒食，以养民生。古者观察五地之物，发现：山林宜种植皂物，即柞、粟之属；河泽宜种植膏物，即菱；山丘宜种植核物，即梅李之属；平地出长野瓜；场园则出产珍异的瓜果，并根据时令加以收藏，果瓜的生产常异，性味的良毒也各不相同，岂能不知物性而纵情于嗜欲。

一、五果类

李

[释名]又叫嘉庆子。梵书称李为居陵迦。京口出产一种麦李，在麦子吐穗、开花时成熟，果实小而肥甜。姑孰有南居李，核像杏子的形状。还有绿李、黄李、紫李、牛李、水李都甘美好吃。惟独野李味苦，只能取其核仁做药用。李时珍说：李，绿叶白花，树的存活期很长，有近百个品种。李子大的像杯和卵，也有像弹丸和樱桃的。它的味道有甘、酸、苦、涩数种。它的颜色有青、绿、朱、紫、黄、赤、缥绮、胭脂、青皮、紫灰。它的形状有牛心、马肝、柰李、杏李、水李、离核、合核、无核、匾缝的差异。它的产地有武陵、房陵等。最早有在四月熟的麦李、御李。10月、11月成熟的叫晚李、冬李。还有季春李，冬天开花春天成熟。北方有一种御黄李，形大，肉厚、核小、甘香而美。江南建宁有一种均亭李，紫色而且肥大，味甘如蜜。另有擘李，熟时自然裂开。还有糕李，它的肉肥粘如糕。这些都是李子中的珍品。现代的人将李子用盐晒、糖藏、蜜煎等方法制成的干果，惟有晒干的白李有益。制作方法：夏天，李子色黄时摘下，加盐揉搓去汁，再和盐晒，最后剥去核晒干即可。用它来下酒和供陈设均佳。

实

[性味]味苦、酸，性微温，无毒。

[功效主治]去骨节间劳热，肝有病的人宜于食用。晒干后吃，去痼热，调中。不能经常吃，会使人发热。喝水前吃李会使人发痰疟。不能与麻雀同时吃。合蜜吃，会损五脏。在水中不下沉的李有毒，不能吃。

核仁

[性味]味苦，性平，无毒。

[功效主治]主治摔跌引起的筋折骨伤，骨痛瘀血。使人颜色好，治女子小腹肿胀，利小肠，下水气，除浮肿，治面上黑斑。

根白皮

[性味]大寒，无毒。

[功效主治]治糖尿病和尿崩症引起的消渴，止腹气上冲引起的头昏目眩。治小儿高热，解丹毒。煎水含漱，治牙痛。煎汤饮服，治赤白痢。烤黄后煎汤，次日再饮，治女人突然带下赤白。

花

[功效主治]将它制成末洗脸，使人面色润泽，去粉刺黑斑。

叶

[功效主治]治小儿壮热，疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，效果良好。

树胶

[性味]味苦，性寒，无毒。

[功效主治]治目翳，镇痛消肿。

[附方]治蝎子咬：苦李仁嚼烂涂在伤口上，良。

治女人面生黑鼾：用李核仁去皮后研细，以鸡蛋白和如饴后在黄昏涂上。次日清晨用浆水洗去。再涂胡粉。不过五、六日便会有效。

治小儿丹毒，从双腿长到阴头：用李根烧成末，以田中的流水调和后涂。

治咽喉肿痛：用皂荚末吹鼻使人打喷嚏，再以李树靠近根的皮，磨水涂喉外，良。

治女人面黑粉刺：用李花、梨花、樱桃花、白葵花、白莲花、红莲花、旋复花、川椒各6钱。桃花、木瓜花、丁香、沉香、青木香、钟乳粉各3钱，玉屑2钱，珍珠5分，黄豆7合，一同研成细末用瓶装起来。每日用它盥洗手脸，百日后便洁白如玉。

杏

[释名]又叫甜梅，2月里开红花，叶子圆而扁，有很多种：黄色的叫金杏，梅杏等。现在处处都有。

[采集加工]凡是杏熟时，都可榨出浓汁，涂在盘中晒干，再磨刮下来，和水调麦面吃，是五果类最常用的调味配料。

[性味]味酸，性热，有小毒。

[功效主治]它的杏的果，有心病的人宜食用。但生吃太多，则伤筋骨。在杏类中像梅的味酸，像桃的味甜。凡杏的性都多热，多吃致疮疖膈热，动旧疾，使人眼盲、须眉脱落。生痰热，精神昏乏。产妇尤其要忌食。晒干做果脯吃，去冷热毒。

核仁

[性味]味甘、苦，性温、冷利，有小毒。

[功效主治]主治咳上气如同雷鸣，咽喉肿痛，下气，产乳金疮，寒心如奔豚。惊痫，心下烦热，风气往来，时节性头痛，解饥，消心下胀痛，杀狗毒，解锡毒。治上腹闷胀不通，发汗，主温病脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪作汤，润声音。除肺热，治上焦风躁，利胸膈气逆，润大肠治便秘。杀虫，治各种疮疥，消肿，去头脸各种风气引起的水泡样小疙瘩。面粉、豆粉碰到杏仁则会烂。

[发明与传说]曾有一个官兵因吃面粉积食，医师用积气丸、杏仁各等分研成丸，用开水送下，数次即愈。

花

[性味]味甘，性温、无毒。

[功效主治]花主补不足，妇子伤中，关节红肿热痛和肢体酸痛。

叶

[功效主治]主治急性肿胀，全身浮肿，煮成浓汤热浸，也可口服少许。

枝

[功效主治]主治摔伤，取一把加1升水，煮到水减半，加酒3合和匀，分次口服大效。

根

[功效主治]根治吃杏仁太多，以致迷乱将死，则将根切碎煎汤服，即解。

[附方]治咽喉肿痛和突然声哑：杏仁去皮熬黄3分，和桂末1分，研成泥，口含，咽汁。

治瘫痪，半身不遂，失音不语：生吞杏仁7枚，不去皮尖，遂日加到49枚，周而复始。每次吃后，再喝竹叶上的露水。直到病愈。

治头面伤风，眼皮跳和歪嘴：杏仁研碎，加水煮后沐头，效果良好。

治破伤风，身体反张抽搐：杏仁杵碎，蒸令气溜，绞成汁服一大盏，同时擦些在疮上，效果良好。

治小便不通：杏仁14枚，去皮尖，炒黄研细，和米饭吃。

治血崩不止诸药不效时，服此方立止：用杏仁上的黄皮，烧存性，研成粉末。每次服3钱，空腹用酒送服。

肠道有虫生疮，痛痒不一：杏仁杵成膏，常常敷搽。

治女人外阴生疮：杏仁0.5升，用面包好煨熟，去面后研烂，去油。每次服少许，加铜绿少许，研匀点在患处。

治小儿脐烂成风：杏仁去皮研后敷搽良。

治白癜风：每日早上嚼烂14枚杏仁，用来擦患处，使其变红。晚上睡觉时再擦一次。

治箭头射入肉中，或在咽膈等隐处：杵杏仁敷上，即出。

治五劳七伤，一切虚损、咳嗽气逆等症：取杏仁1斗2升，和童子尿煮七次，加蜜4两拌匀，再加童子尿5升，放人碗内再蒸，取出杏仁后。日晒夜露数日，随时嚼食即愈。

治面生黑痣：杏仁烧黑研成膏，将黑痣擦破，每天用膏涂。

治狗咬伤后不愈：捣烂杏仁涂在伤口上。

治吃狗肉太多，心速过快，口干发热乱语：用杏仁1升去掉皮尖，和2升水煮沸，去渣取汁分2次服，直到排出肉为止。

治妇女不孕：2月的丁亥日，取杏花、桃花阴干捣成末，然后在戊子日调井华水服方寸匕，每日服3次。

治粉刺黑斑：将杏花、桃花各1升，用江河水浸7天后，用来洗脸21次极巧妙。

二、山果类

梨

[释名]梨树很高，叶子光滑，2月开白色的花，梨的品种很多，有青黄红紫四种颜色。到处都有。

[采集加工]收藏，或削梨蒂插在萝卜上，就可以一年不烂。现在北方人每年在树上将梨包裹起来，过冬后才摘。

实

[性味]味甘、微酸，性寒，无毒。

[功效主治]主治热嗽，止渴。治咳热，中风不语，伤寒发热，解丹石热气，惊邪。利大小便，除贼风，止心烦气喘热狂。润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。

[发明与传说]李时珍说：《别录》谈梨，只说它的害，不说它的功。古人说到病大多与风寒有关，用药都是桂、附，却不知梨有制风热、润肺凉心、消痰去火、解毒的功用。当今人们的病十有六七是痰病、火病。梨的有益之处肯定不少，但也不宜过量而食。遗憾的是，只有乳梨、鹅梨、消梨可吃，其他梨即使可以吃也不能治病。

花

[功效主治]去面黑粉滓。

叶

[功效主治]捣汁服，解菌毒。治小儿疝气。煮汁服，治霍乱吐痢不止。煎服，治风。

[附方]治消渴饮水：用香水梨，或鹅梨，或江南雪梨都可以，取它的汁加蜜水熬成后，用瓶收藏。随时可用白开水调服。

治反胃吐食，药物不下：取一个大雪梨，将15粒丁香刺入梨内，再用湿纸包四、五层，煨熟吃。

治痰火咳嗽，年久不愈：将好梨去核后捣成一碗汁，放入椒40粒，煎沸后去滓，放黑糖1两，细细含咽即愈。又方：用一个梨，刺上50个孔，每孔放椒一粒，用面裹好，柴灰火煨熟，待冷后去掉椒吃。又方：梨去核，加酥、蜜，裹上面烧熟，冷吃。又方：梨切成片，煎酥吃。又方：梨捣汁1升，加酥，蜜各1两，地黄汁1升，煎成后含咽。

治眼红肿痛：鹅梨一个捣汁。黄连末0.5两，腻粉1两，和匀后用布裹好浸入梨汁中，用此梨汁每天点眼睛。

治中风失音：喝一盏生梨捣的汁，次日再喝。

鹿梨

[释名]又叫山梨。

[采集加工]李时珍说：山梨，即野梨，到处都有。像杏那么大，可以吃。树叶像茶叶，根像小拇指那样细，当地人采8月的梨皮治疮。

[性味]味酸、涩，性寒，无毒。

[功效主治]煨来吃治痢疾。

根皮

[功效主治]煎汁治疮疥。

棠梨

[释名]李时珍说：棠梨，是一种野梨，处处山林都有。树比梨树小，叶边都有锯齿。2月开白花，霜后可吃。棠梨树与梨嫁接最好。有甜、酸，红、白两种。

[采集加工]它的叶味微苦，嫩时烘熟，用水淘净后，可加油、盐调食，或蒸晒后当茶。它的花也可烘熟吃，或晒干磨面做烧饼充饥。

[性味]味酸、甘、涩，性寒，无毒。

[功效主治]烧来吃，止滑痢。

枝叶

[功效主治]主治霍乱吐泻不止，转筋腹痛。将一把枝叶同2两木瓜煎汁，细呷。

海红

[释名]又叫海棠梨，2月开红花，果子到8月才熟。它的形状如梨，和樱桃大小，味道酸甜，到8、9月可吃。

籽

[性味]味酸、甘，性平，无毒。

[功效主治]能治泻痢。