第37章 双菇烩

【材料】

罐头蘑菇200克（或鲜蘑菇250克），金钱香菇50克，精盐、味精、白糖各少许，湿淀粉适量，植物油50毫升。

【操作】

香菇洗净后用沸水浸发半小时，捞出，挤干水，去蒂，泡香菇水留用。锅中倒入植物油，烧热后放入香菇煸炒1分钟，再投入蘑菇，加入罐头蘑菇水、泡香菇水、盐、味精、木糖醇，待汤汁微开时，用湿淀粉勾芡即成。

【功效】

补气益胃，去脂降糖。适用于老年体弱、久病气虚、食欲不振。小便频数或不禁者。