第5章 炝花菜

【材料】

花菜500克，精盐、味精、花椒油、麻油各适量。

【操作】

将嫩花菜用手掰成小块，下沸水锅中焯至八成熟，捞入凉水中浸凉后沥水，然后放火盆中，加精盐腌20分钟，去掉渗出的水分，加入味精、花椒油、麻油，调拌均匀即成。

【功效】

健肌润肤，防老抗衰。适用于老年肥胖症。