许多人喜欢一次性大量购买方便面一类的方便食品，认为方便面中没有水分，可以长时问保存，想吃的时候煮一下就可食用，省时省力。但这实际上是一个误区，是对方便面不了解导致的。
方便面中的水分虽然不多，但是作为油炸食品，其中含有大量的油脂，如果放置时间过长，密封性又不是很强的话，其中的油脂就极易发生氧化反应。而氧化脂质对人体健康是有危害的，食用后可能引发食物中毒，出现头晕恶心、腹泻生病。
方便面不宜久放，在购买时要看清出厂日期及保质期，以免变质。
有哈喇味的方便面及类似油炸食品不要食用。
