第5章 水产海鲜类

豆瓣鲫鱼

【材料】

鲜活鲫鱼5条约重7500克，豆瓣酱40克。姜末8克，葱丁40克，蒜末30克，料酒25克，醋、酱油各10克，白糖、水淀粉各15克，精盐1.5克，味精2克，高汤500克...