第二章　药食两用看中药

药食两用品种，即既是临床常用或较常用的中药，又可引入药膳食料、饮料或餐饮佐料的部分品种。国家卫生部门先后公布了120余种，如丁香、八角茴香、刀豆、小茴、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、玳玳花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、扁豆花、龙眼肉、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、苦杏仁、沙棘、芡实、花椒、胡椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香缘、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、橘红、桔梗、益智、荷叶、莱菔子、莲子、良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、腹蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、草果、姜黄、荜茇等。现仅选择20余种较常见常用的逐次介绍如下。