23.丝袜奶茶

原料配方：锡兰红茶30克，开水650ml，淡奶200克，白糖40克。

制作工具或设备：茶壶，茶杯，吧匙，特制尼龙网。

制作过程：

（1）先把锡兰红茶放入尼龙网内，放入装有开水的茶壶中固定位置上。

（2）把茶叶焖在茶壶内数分钟（称为焗茶）。

（3）然后把茶倒入另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。

（4）最后倒入放有淡奶和白糖的杯内即可。

风味特点：色泽饱满，味香浓郁，口感幽滑。

注：港式丝袜奶茶：淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+糖10g（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）。