03 FLOWERS 花香调

若没有花，我们还会有香水吗？它们的气味、形状、色彩、个性，它们丰富的象征性和装饰价值，它们的诗情画意；没有花，我们无法想象香水世界，甚至无法想象这个世界本身。调香师们利用到了花的许多部分——花瓣、叶子、茎与根；纵观整个历史进程，我们发明出种种机敏又狡猾的方法来提取花的气味，液态也好，粉末状也罢，无论是油脂离析法(enfleurage，用无味固体油脂吸收带有香味的物质后，再用酒精来萃取出香精油。译者注)，还是根据月相采集花瓣。由于成本高昂的原因，使这些原材料获得的过程巧妙而复杂[鸢尾脂黄油(orris butter)可能是最贵的，来自鸢尾根，需要付出巨大努力才能得到]。当然，还因为整个过程里那些神奇的、如同炼金术般珍贵的迷人之处。