第二节 世界五大长寿之乡

根据联合国规定，长寿地区的标准是每百万人口中要有75位百岁以上的老人。1991年国际自然医学会宣布厄瓜多尔的比尔卡班巴、高加索地区（主要指格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆三国所在地区）、巴基斯坦的罕萨、中国新疆的和田和广西的巴马为全球的五大长寿之乡。从这些老人身上不难看出，这些长寿之乡的长寿秘诀各有不同，但也有一些共同之处。他们更懂得如何去驾驭生活，更懂得养生之术。从物质到生活，从生活到精神，他们是快乐的、轻松的、自由的、合理的。直观地讲，他们更懂得什么是生活，什么是养生。此外，一是得天独厚的自然条件，基本上都位于偏僻地区，民风淳朴、乐观向上、热情友好、喜欢清静；二是合理的饮食，饮食清淡、杂食粗粮，低脂、低盐、低糖，荤素搭配，食不过饱；还有积极劳动。

一、厄瓜多尔的比尔卡班巴

坐落在南美洲赤道上的厄瓜多尔，是一个充满人文色彩的国家，拥有众多世界文化遗产，尤其是因达尔文进化论而闻名世界的加拉帕戈斯群岛。厄瓜多尔国土面积不大，人口也只有一千多万， 一个叫比尔卡班巴的长寿村却引起世人瞩目。原因是1970年比尔卡班巴村一个叫米格尔·卡尔比奥（Miguel Carbio）的人因患眼病到城里去看病，这是他有生以来第一次去城里，声称自己已经活过了120岁。因此，米格尔便使比尔卡班巴闻名于世。“比尔卡班巴”在印第安语中是“圣谷”的意思，它深藏在厄瓜多尔的安第斯山脉南部的山谷之中，虽处热带，但海拔1 500～1 600米，终年如春，周边满布茂密的丛林和多样的植物，景色优美、河水清澈。这里的饮用水富含矿物质，这些矿物质对人体健康非常有益，是延年益寿的重要因素，这在其他地区是不多见的。这里的空气格外清新而温润——不冷、不热、不湿、不燥。碧蓝的天空与静谧的森林在视线尽头无缝相接，其间点缀的星星点点的瀑布和隐秘的涓涓细流，倍添灵气。正是这得天独厚的自然地理环境，使比尔卡班巴成为赤道上神秘的长寿谷。

在这个有5 000多人口的小山村中，百岁以上的老人就有20多位。长寿的秘诀到底是什么呢？除了优美的自然环境，老人一生勤劳，日出而作，日落而息，民风淳朴、心态良好，面对现实，容易满足、清心寡欲、与世无争。比尔卡班巴人喜欢吃玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果及豆类食物。大多数人每周只吃一两次鸡或鱼等肉类，很少吃高脂肪食物，因此远离了高血压、心脏病、糖尿病等多种慢性病。

据厄瓜多尔政府介绍，由于这个地区比较落后，没有完整的人口档案，这些寿星年龄都很难证实。但不管怎样，这个山村是人们公认的西半球的长寿之乡。

二、高加索地区

高加索地区包括格鲁吉亚、亚美尼亚、阿塞拜疆三国所在的地区，是全球第二个长寿之乡，位于黑海、里海一直到连绵不断的山区的一个广阔的地带，既有温湿的亚热带海洋性气候，也有夏天酷热、冬天严寒的大陆性气候。

寿星们大多居住在海拔200～500米的山区，空气新鲜无污染，大气中氧含量较少，反而造就了他们强壮的心血管系统。饮用水为优质的矿泉水（呈弱碱性，p H值为7.2～7.4），与人血液的p H值相近。尽管很多老人年事已高，但依然精神矍铄。寿星们勤于劳动、性格开朗、家庭和睦，四代同堂极为普遍。他们膳食平衡，虽爱吃肉但血液中胆固醇含量不高，因而心脏病发病率低。

这里不仅90岁以上的寿星多，百岁以上的老人也很多，十多年前还举办了90岁以上老人的选美大赛，参赛者中年龄最大的有106岁。这里还是世界上癌症患者最少的地方，因病死亡的人很少，许多人在睡梦中安详离世。据说这里有一个延续了2000多年的习惯，就是人们爱喝一种叫“科菲尔”的发酵奶。发酵奶含有多种益生菌，能增强抵抗力。他们很少生病，即使患上感冒之类的病，也不喜欢吃药打针，用土方草药就能治好。

对他们而言，顺应天时，就是最好的长寿秘诀。

三、巴基斯坦的罕萨村

位于巴基斯坦东北部的罕萨山谷，有个被崇山峻岭包围、时常云雾缭绕、空气新鲜的世界第三长寿村——罕萨村。在这个4 000多人居住的罕萨村，年逾百岁者有80多人。1986年以前，这里一直是与世隔绝的神秘地带，只有两条悬于绝壁上的索道通向外界。1933年，英国一位作家在领略当地的风土人情后写出了举世闻名的佳作《失落的地平线》。罕萨还是宫崎骏动画电影《风之谷》的取景地。在这个雪山环抱的地方，他们开辟了层层叠叠的梯田，种植了漫山遍野的杏树、梨树和苹果树，日出而作、日落而息，过着平静简朴的恬静生活。

他们的长寿得益于得天独厚的自然环境，怡然自得，生活俭朴，知足常乐。罕萨人每天都吃杏，用杏做汤、做饭、做冰淇淋以及酿酒等，花样百出。也许是因为常年饮用冰川融化的甘美雪水，也许因为与世无争的生活，这里的人很少患病，就算是八九十岁的老人，仍然在田地里劳作，健步如飞，活过100岁也不算稀罕。

四、中国新疆和田

中国新疆的和田是世界上第四个长寿之乡，是被誉为“万山之祖”——昆仑山脚下的千年玉都、黄沙漫漫塔克拉玛干沙漠的千里绿洲。这片神奇的土地孕育了很多长寿老人，特别是拉依苏这个村落，长寿老人比例更是远超联合国标准。和田市于田县的拉依苏村，面积40平方公里，常住居民有2 400多人，90岁以上老人有16人。他们的长寿秘诀就藏在衣食住行里。

和田地处沙漠边缘，造就了相对封闭和隔离的地理环境，家家户户掩映在绿树丛中。在拉依苏村，男人赤脚，女人一般穿着袜子行走，祖祖辈辈，无论老少，一直保持这个习惯。人们喝的水是昆仑山上积雪融化而来的呈弱碱性的雪水，水中含有丰富的镁、铁、锌、钙、锰等微量元素。长寿老人生活规律，自然悠闲，勤于劳动，日出而作，日落而息。家庭和睦，心态平和。长寿老人喜欢吃坚硬的苞谷馕，当地盛传吃苞谷馕能养胃的说法。早茶、午馕、晚馍，主食以馕（其中加些杏干、葡萄干）和馍等面食为主，配以汤菜。这里的老人有一个很好的习惯，就是从不抽烟，极少喝酒，他们更喜欢用自家栽种的果子酿酒。而且长寿老人多是儿孙满堂。

五、中国广西巴马

在广西壮族自治区的群山中，巴马瑶族自治县是国家级贫困县，贫困却长寿，每10万人中有近33位百岁老人。1991年在东京国际自然医学年会上被确认为世界第五长寿乡，巴马作为第五长寿乡，有以下几个原因。

（一）自然环境优美

巴马地处云贵高原向桂中平原过渡的斜坡地带，中部为丘陵与石山溶岩地接合部，山藏幽洞，水穿洞出，洞潜碧流……洞中水澈如镜，钟乳石千姿百态，岩泉瀑布四季飘洒，容纳众多鸟类繁衍栖息，洞内宛若一座变幻莫测的水下龙宫，犹如遗世独立的世外桃源，不染尘俗。巴马群山环抱，绿树成荫，属山地丘陵地区，典型的亚热带季风气候，植物茂盛、四季常青，日照充足，气候宜人，雨热同季，春凉秋爽，夏无酷暑，冬无严寒，平均气温为20℃。丘陵地区温和、平原地区温热。降雨量和水力资源丰富，地表大小河流31条。山区气候宜人，大多数人都住在山谷畔，空气新鲜，空气中负氧离子含量每立方厘米2 000～5 000个，有“天然氧吧”之称。科学研究证明，绿色的环境对大脑中枢神经有良好的镇静作用，让人神清气爽、心旷神怡、呼吸平顺、血压稳定，还能缓解视觉疲劳。巴马县没有污染、没有噪声，饮用水多是富含矿物质的地下水、山泉水，山泉水中还有全世界最纯正、最原始的乳酸菌；土壤中锰、锌的含量极高，而铜、镉含量低，锌有“生命之花”的美称，能提高人的免疫力。高锰低铜的分布与心血管疾病发病率呈负相关，这也是巴马成为一个天然养生之地的原因之一。

（二）古老而和谐的社会环境

封闭、落后、平静形成了巴马县古老而和谐的社会环境。偏僻人稀、交通不便，形成一个天然的封闭与半封闭式的保护区。巴马曾经的封闭、落后与平静，使巴马免受历史上大规模的战乱影响；无污染物、传染病的侵袭，为长寿者的生命提供了支撑。

巴马布努瑶族在婚姻方面讲究晚婚晚育，禁止婚前性行为，同姓不通婚。降低遗传性疾病的发病率。

巴马人多使用农家肥，极少使用化肥，农业污染少。

巴马人的住房多为二层木结构的楼房，人住二楼干燥通风。

人的长寿与地理、气候、环境有密切的关系，也与和谐的环境、良好的生活方式、合理的膳食结构有关。巴马民风淳朴、社会安定，虽然经济文化落后但却有着优良的民族文化传统。人们善良、淳朴、温和、乐观、开朗，家庭和睦、关心邻里，尊老爱幼、礼貌待人，有以忠厚传家、孝道治家的优良传统，社会生活极为稳定。

（三）独特的食谱

长寿老人们日常粗茶淡饭颇有特色：

一是“杂”。吃着自己种的无污染蔬菜和粗粮，常年以玉米、大豆、薯类为主，并配以野菜，只吃少量肉，辅以各种新鲜蔬菜、瓜果、野菜、竹笋、香菇、植物油（火麻仁油、野茶油）。

二是“粗”。食物自己加工，特别是粮食都是由石碾、石磨等传统方式粗加工，现吃现加工。既保持了食物的新鲜，也避免了营养的损失。

三是“煮”。世代巴马人由于贫穷，食物特别是粮食短缺，烹饪通常是煮食，新鲜鱼虾、蔬菜也煮成粥状，很少用油炸、油炒。多素少肉，并且每天只吃两顿饭，世代吃粥，所以巴马又有“食粥之乡”之称。

四是“节”。坚守“饥不暴食，渴不狂饮”的信条，每餐八成饱。

五是“淡”。历史上巴马由于偏僻贫穷、盐价昂贵，无奈地养成了低盐、低糖、低热量、低脂肪的饮食习惯。

六是“素”。少肉，当然也与肉类、蛋缺乏有关。

（四）逼出来的“饥饿”疗法

由于长期缺乏粮食，常与饥饿相伴，长年是每日两餐或三餐，两粥一饭或一粥一饭，自然处于节食状态，歪打正着，饥饿反而使其长寿。

（五）乐观健康的心态

性格乐观，待人真诚，安于平凡，家庭和睦，邻里友善，尊老敬老。热爱生活，喜欢山歌，舒畅身心，远离烦恼，体动心静。

（六）基因遗传

巴马人祖先多是外地迁入，个子较高，人口素质好，研究人员曾对74位百岁老人进行调查，发现68%的老人来自长寿家族。

（七）良好的劳动和生活习惯

老人们生活规律，长期勤于劳动锻炼，从幼到老不停地劳作耕耘，日出而作，日落而归，晴天一身汗，雨天一身泥，每日劳作十多个小时，中饭大多数都在田间地头吃；巴马人开门见山，出门爬坡，因此练就了灵活的腿脚、壮实的身体。

巴马人的“长寿秘诀”就是简单的生活。