鲜鱼蚌面

材料

细拉面100克，熟鲜鱼肉200克，圆白菜片250克，葱段10克，姜片5克，鲷鱼片50克，蛤蜊125克，小白菜段60克，金针菇15克，鱼板3片

调料

盐1/2小匙，胡椒粒10克

做法

1将蛤蜊处理干净，入锅煮至开口，同蛤蜊水留用；金针菇洗净；鲷鱼片加盐腌制。

2将5000毫升水煮沸，加入熟鲜鱼肉、圆白菜片、葱段、胡椒粒及姜片，熬煮约4小时后以滤网过滤出鲜鱼高汤。

3鲜鱼高汤煮沸，加入细拉面稍煮，再加入小白菜段、金针菇、鱼板、鲷鱼片、盐，煮至鲷鱼片熟透，倒入碗内，再加入蛤蜊和蛤蜊水即可。