牛排

在一个峭壁上，那家牛排馆

称作“余烬”——称作

“炉边”

标牌上有一张微笑的迪士尼母牛[1]

或者是牧场主的骄傲——巨大的

竖立的赫里福德种畜场的全彩照片

在电话亭上方

他的带血的切片牛肉

　　在里面供应；

　　“半熟”

商会在那里吃饭，

客座讲师，

穿着丹佛套装的牧场主，

日裔美国动物营养专家

　　来自堪萨斯

　　戴着佛珠；

沿着轨道往前

在冰冻泥泞里，在饲料场，

喂剩余粮食

（被撕裂的土地）

肉牛站成圆形——

喂得膘肥体壮。

冒着热气，步子沉重，

长长的系绳，慢慢思考

随着它们

呼气的节奏，

结了霜——微风——

草原清晨的天空。

注解：

[1]　指迪士尼公司的卡通形象母牛克拉拉贝（Clarabelle Cow）。