一、食品雕刻表现方法

食品雕刻利用了原料本身的外形、色泽、特征，以创新的手法加以表现。具体来说有两种表现手法。

1． 简化手法

简化手法即把复杂的外形进行简化，突出关键特征，便于制作。如用樱桃番茄雕刻小兔子，将兔子的外形进行简化，突出它的长耳朵、椭圆身体等特征；再如用橙子雕刻小熊，将小熊的外形进行简化，突出它的圆耳朵、大眼睛、滚圆身体等特征，不仅方便制作，而且节约成本。

2． 夸张手法

夸张手法即把雕刻对象的某一个或多个特征夸大处理，凸显外貌神韵，提升整体形象。如用青柠雕刻小老鼠，采用夸张的手法，突出小老鼠的大耳朵、大眼睛特征，使雕品更具有观赏性；再如用胡萝卜雕刻雏菊，采用夸张的手法，用小号U形刀戳出花瓣，更凸显花瓣细长的特征。

▫ 说一说 ▫

如果想要雕刻螃蟹，你觉得应该抓住螃蟹的哪些特征？应该用什么样的手法来表现？