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酸汤牛肉面
25分钟 
简单
主料
鲜面条150克·牛里脊150克·金针菇50克
酸菜80克
辅料
植物油1汤匙·泡椒2克·蒜末5克·姜末5克
淀粉2茶匙·料酒1汤匙·白胡椒粉2克·盐2克
香菜碎1克
营养贴士
香菜富含多种维生素和矿物质，7～10克的香菜就含有人体一天所需的维生素C，其中还含有多种挥发性芳香物质，能有效促进食欲，为饭菜增添香味。
做法
1 牛里脊切成薄片，加入淀粉、料酒抓匀后腌制10分钟。
2 金针菇洗净，分成小簇，酸菜洗净后切细丝，泡椒切成末待用。
3 锅里加入植物油，烧至五成热时下入泡椒末、蒜末、姜末，爆香后下入酸菜丝，炒匀。
4 加入约600毫升清水，烧开后下入金针菇煮2分钟。
5 调成小火，下入牛里脊片，待其变色后加入白胡椒粉、盐，继续煮1分钟后关火。
6 鲜面条下入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，装入大碗中。
7 将烧好的牛肉酸汤浇在面条上，撒上香菜碎即可。
烹饪秘籍
金针菇不易储存，即使是冷藏保存也不宜超过三天，所以为了保证新鲜，最好现买现吃。
从春入夏，突然而至的热空气往往让人毫无食欲，如果说有什么食物能让人哪怕汗流浃背也要大快朵颐的，那一定是酸汤牛肉了。又酸又辣的热汤下肚，带来的酣畅淋漓的感觉直让人大呼过瘾。
像火锅一样热辣