上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
香菇鸡丝面
45分钟 
简单
主料
鲜面条150克·鸡胸肉100克·鲜香菇80克
辅料
料酒2茶匙·淀粉2茶匙·蚝油1汤匙·生抽1汤匙
盐1克·白糖1克·植物油1汤匙·葱花2克
营养贴士
香菇有特殊的香气，不仅味道鲜美，还富含B族维生素和多种微量元素，有“植物皇后”的美称。
做法
1 鸡胸肉洗净后切成细丝，鲜香菇洗净后切片待用。
2 鸡肉丝中加入料酒、淀粉，用手抓匀后腌制15分钟。
3 锅内加入植物油，烧至五成热时下入鸡肉丝，翻炒至其变色。
4 下入香菇片，继续翻炒至其变软，加入约500毫升热水。
5 加入蚝油、生抽、白糖、盐，大火烧开后继续煮15分钟。
6 面条放入沸水中煮熟后捞出，沥干水分，放入碗中。
7 将煮好的香菇鸡丝汤浇在面上，撒上葱花点缀即可。
烹饪秘籍
挑选新鲜香菇时要选择菌盖圆润完整、肉质肥厚、厚度一致的，背面的白色菌褶整齐无破损，菌柄粗短新鲜，大小均匀，闻起来有淡淡香味的。
有了香菇提味，普通的鸡胸肉也焕发出了新的光彩。虽然煮汤的时间并不长，但香菇的鲜美依旧让人吃过后唇齿留香，鸡肉中丰富的蛋白质也让营养更加全面，这样的一碗热汤面，便是补充体力的最好选择。
潮汕风味