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腐竹青豆汤
35分钟
简单
黄色的腐竹和绿色的青豆，反差的色彩搭配让这道汤格外醒目，纯素的搭配也让素食主义者无法拒绝！
主料
泡发腐竹80克|青豆50克
辅料
盐1克
做法
1 腐竹提前泡发，切段；青豆洗净后沥干水分。
2 锅内加入800毫升水，烧开后，下入青豆和腐竹。
3 烧开后调成小火，继续煮15分钟。
4 出锅前加入盐即可。
营养贴士
腐竹由豆浆浓缩制成，有着高蛋白低水分的特点，是钙质和蛋白质的优质食物来源，但整体的热量也比较高，食用时可以适当减少主食的量。
烹饪秘籍
泡发腐竹时应尽量使用凉水，提前浸泡3小时以上即可，如果用热水泡发，虽然会缩短泡发时间，但会令腐竹表层松散不成形，影响外观。
汤里开出了漂亮的花