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草也可以很好吃 鸡胸肉青豆瘦瘦沙拉
注①：书中菜谱所列标识自上而下依次为“烹饪难度”“烹饪时间”及“参考热量”。“烹饪时间”不含浸泡及冷藏时间。
主料
鸡胸肉 / 200克
青豆 / 30克
紫甘蓝 / 50克
球生菜 / 50克
混合坚果 / 10克
配料
橄榄油 / 3茶匙
陈醋 / 1茶匙
黑胡椒碎 / 2茶匙
海盐 / 1茶匙
P.S.
煎鸡胸肉时不要来回翻面，才能形成很好看的琥珀色。煎好取出静置，用剩下的余温慢慢加热，这样做出来的鸡胸肉才鲜嫩不柴。
做法
1 鸡胸肉洗净，用黑胡椒碎和海盐腌制15分钟。
2 紫甘蓝、球生菜洗净，控干水分，切丝。
3 锅中烧开水，放入青豆煮1分钟，捞出备用。
4 平底锅烧热，不放油，放入腌好的鸡胸肉先煎2分钟，再翻面煎2分钟。
5 取出静置一会儿，切块。
6 橄榄油和陈醋调成沙拉汁。
7 将生菜、紫甘蓝摆入盘子，放上青豆、坚果和鸡胸肉。
8 淋上沙拉汁即可。
苗条笔记
吃沙拉时，我们往往会面临这样一个问题：“草”真的很难以下咽！而这道沙拉就为你们解决了这个问题。焯过水的紫甘蓝口感会更加顺滑。紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，可以促进肠蠕动，将我们体内多余的油脂排出去，从而起到减脂瘦身的功效。开开心心吃沙拉，谁说不可以？