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牡蛎娃娃菜汤
25分钟
简单
主料
牡蛎500克|娃娃菜150克
辅料
油2茶匙|盐1/2茶匙|香葱1棵
胡萝卜30克
营养贴士
牡蛎有着“海中牛奶”的美称，有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，并且脂肪含量比较低，对于想要控制体重的人群来说是个不错的选择。
做法
1 牡蛎在清水中清洗干净，撬开后将牡蛎肉取出，再次清洗干净；娃娃菜洗净后控干水，切成细丝；胡萝卜洗净、去皮后，用擦丝器擦成丝；香葱洗净后切成葱花。
2 炒锅中放入油，烧至七成热后放入一半葱花爆炒出香味。
3 放入娃娃菜丝煸炒至变软。
4 加入约1000毫升清水，大火煮开后放入牡蛎炖煮约3分钟。
5 加入盐调味，撒入胡萝卜丝，煮约1分钟。
6 出锅前撒上剩余葱花即可关火。
烹饪秘籍
牡蛎煮的时间不宜过久，否则会皱缩严重而且影响口感。也可以提前将牡蛎蒸熟，待汤快要煮好时将牡蛎放入即可。
牡蛎肉质鲜嫩，味道鲜美，与有点甘甜的娃娃菜很搭配，而且二者均含有丰富的营养，是一碗美味又滋补的好汤。
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