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卷出好气色 红糖豆沙吐司卷
20分钟
中等
主料
吐司片…2片（约100克）
红豆…50克
鸡蛋…1个（约60克）
辅料
红糖…2汤匙
色拉油…10毫升
营养贴士
红豆富含铁质，可以起到补血、改善贫血的作用；红豆中的皂角苷还有促进排尿、消除水肿的功效。
做法
1 将红豆至少提前2小时泡在清水中。
2 电饭锅中加适量水，放入泡好的红豆，煮至红豆开花变软。
3 将煮好的红豆捞出，用勺子将红豆压碎。
4 炒锅中放入压碎的红豆，加入红糖，小火炒至黏稠，红豆馅就做好了。
5 吐司切掉吐司边，用擀面杖擀薄一些。
6 在吐司的一端放上红豆沙，将吐司卷起来。
7 鸡蛋打散成蛋液，均匀刷在吐司卷上。
8 平底锅中倒入色拉油，小火将吐司卷煎至变色就可以了。
烹饪秘籍
煮好的红豆很容易压碎，留有一些颗粒可以让口感更丰富，如果喜欢更细腻的红豆沙，可以将红豆装在食品袋中，用擀面杖擀压。
红豆、红糖都是日常生活中的补血食材，红糖口感微甜，加了红糖的豆沙馅料也不会很甜腻，尤其适合女性食用。