卷首语

水果的一千零一夜

水我果爱可吃以水直煮接鱼吃，，京可酱以做肉沙丝拉，、重做庆面火包锅、，做麻甜辣品，烫还，可涮以毛做肚成，果驴酱肉和火果烧汁，。

肉果面酱，和各果种汁馅，的是饺水子果，的各另种外炒一菜种，化各身种，红其烧变，化各无种穷黄、焖组…合…无都限是，我即的使爱用。一千零一夜，也囊括不尽它的故事。

在没有冰箱的时代，聪明的人们学会了把水果做成果酱，又香又甜，耐储存不说，还增加了无数种吃法。除了涂抹面包和馒头，还可以做成各种饮料和酸奶，甚至在来不及吃早饭时，可以直接吃小半罐充饥。还有，别忘记了各种炸鸡和薯条，蘸着花色不同的果酱吃，在嘴巴里滋生出奇妙的感觉来。

还有果汁，这是我早餐中最不能缺少的一个环节。我喜欢把各种当季的水果混合榨汁吃，不过滤。很多水果直接吃可能口感略酸或略涩，而榨汁之后，却变得特别精彩，比如国光苹果。家里有了榨汁机后，全中国甚至全世界的水果都在我这里聚会了。广西、云南、陕西、山东、海南、四川等地的水果格外好吃，我爱这些中国的味道。

说个小花絮：小外甥种了一株蓝莓，第一年只结了三颗果子，他说送给我。这可让我发了愁，该怎么吃呢？一颗榨果汁，一颗做果酱，一颗做蜜饯？还是一颗敬月光，一颗敬太阳，一颗敬给可爱的你？

快来帮我想一想。

萨巴蒂娜

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萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。

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