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越久越有味道 竹蔗玉竹炖牛腱
烹饪时间：200分钟
难易程度：简单
煲汤如同交友，越久才越有味道。老朋友到访，坐在厨房里，伴着汤的咕嘟声，细细交谈，不急不躁。放慢脚步，才能体会生活。
主料
竹蔗50克 玉竹10克 牛腱150克
红枣2粒
辅料
盐半茶匙
营养贴士
牛腱富含蛋白质，其中的肌氨酸能促进肌肉生长，增长力量，健身人士可经常食用。
做法
1 牛腱洗净，切块。
2 竹蔗、玉竹洗净备用。
3 牛腱凉水下锅，水开后焯2分钟。
4 将所有主料一起放入炖盅内，加水约500毫升。
5 隔水小火炖3小时，盛出时加盐即可。
烹饪秘籍
1 牛腱的肉比较难熟，最少要炖2.5小时，想要肉更软烂些，最好炖3小时。
2 竹蔗和玉竹是广式汤的常见食材，可以在买麦冬、海底椰时一起备一些，放冰箱冷藏。