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爱的鱼汤 骆妈妈鲫鱼汤
烹饪时间：30分钟
难易程度：中等
主料
鲫鱼1条（约400克）
辅料
生姜6片 盐半茶匙
营养贴士
鲫鱼富含蛋白质及磷、铁、钙等矿物质，易被人体吸收，且价格适中，是十分亲民的滋补品。
做法
1 活鲫鱼宰杀后刮净鱼鳞、洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。
2 炒锅加入约1200毫升的水，开火烧至锅底微微出现气泡。
3 把鱼放入锅中，将姜片均匀从鱼头铺至鱼尾。
4 中火烧开，其间不断用勺子撇去浮沫，并把热水淋在鱼身上。
5 烧15分钟至鱼汤微白、鱼肉微烂（用筷子可以戳开），关火。
6 把盐均匀撒在鱼身上，即可出锅。
烹饪秘籍
1 鲫鱼要挑鲜活的，要洗净腹腔内背脊处的血线、两侧银黑色薄膜，这样做出来的鱼腥味会淡。
2 不知道多少水量合适，以水可以没过鱼的身体为准。
这是一道有爱的汤，并非鲫鱼汤的传统做法，是刚毕业时室友小骆的妈妈熬的，看似简单的烹制方式却保留了鱼的鲜美，入口的瞬间会惊叹鱼汤原来可以这样清香适口！这道汤也见证了蜗居繁华都市老房子里的两个年轻人的友情。