咖啡的历史

关于咖啡的起源有很多传说，但没有人确切地知道咖啡是何时以及如何被发现的。

①来自埃塞俄比亚的传说

咖啡的历史可以追溯到几个世纪前埃塞俄比亚高原上古老的咖啡灌木林。传说，牧羊人卡尔迪（Kaldi）发现，他的山羊吃了某种树上的浆果后变得精力充沛，即便到了晚上依然很兴奋。卡尔迪把他的发现报告给了当地修道院的院长，修道院院长用这种浆果做了一杯饮料，发现能让自己在晚上长时间的祈祷中保持清醒。于是，关于浆果神奇作用的消息开始传播开来。随着消息传到阿拉伯半岛，这种神奇的豆子开启了走向全球的旅程。

②16世纪，始于阿拉伯半岛

咖啡的种植和贸易始于阿拉伯半岛。公元15世纪，咖啡开始在也门阿拉伯地区种植，16世纪开始在波斯、埃及、叙利亚和土耳其种植。咖啡不仅可以在家里享用，也可以在公共咖啡馆享用。咖啡馆受到当地民众的热烈欢迎，人们经常去咖啡馆参加各种社交活动。顾客们不仅喝咖啡、聊天，还能听音乐、看表演、下棋、了解时事。咖啡馆很快就变成了一个重要的信息交流中心，人们常常称之为“智者的学校”（Schools of the Wise）。

③17世纪，兴盛于欧洲

17世纪，咖啡已进入欧洲，并在整个欧洲大陆流行开来。在英国、奥地利、法国、德国和荷兰等国家的主要城市，咖啡馆正迅速成为社会活动和交流的中心。在英国，“便士大学”（Penny University）应运而生，这个称呼的来历是：一个人只要花一便士就可以买一杯咖啡，并参与到令人兴奋的谈话中去。咖啡开始取代当时常见的饮料——啤酒和葡萄酒。那些喝咖啡而不喝酒的人精力充沛，他们的工作效率大大提高。到17世纪中期，伦敦的咖啡馆数量已达300多家。

④18世纪，传播至全球

随着对咖啡的需求不断扩大，在阿拉伯半岛以外的地方种植咖啡的竞争也越来越激烈。荷兰人终于在17世纪下半叶得到了咖啡树的幼苗。他们在印度的第一次尝试种植虽然失败了，但他们在巴达维亚（即现在的雅加达）的努力取得了成功。由于这些植物生长得很快，导致荷兰人的咖啡贸易迅速增长。他们随后将咖啡树的种植范围扩大到苏门答腊岛和西里伯斯岛。

传教士、旅行者、商人和殖民者接着把咖啡种子不断带到新的地方，咖啡树开始在世界各地种植。咖啡种植园多建在热带森林和山区高地上，只要气候适合，咖啡树都能够正常生长。这些适合种植咖啡豆的地方位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家，统称为“咖啡生长带”。咖啡促进了贸易经济的发展。18世纪末，咖啡已成为世界上最赚钱的出口作物之一。除了原油，咖啡是世界上最受欢迎的商品。