![萨巴厨房·在家吃火锅](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/701/40911701/b_40911701.jpg)
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清汤锅底也能涮出美味
花蛤
40分钟
简单
特色
和大多数海鲜食材一样,花蛤肉质细嫩,只需要简单的清汤就能品尝到最鲜的味道。但花蛤虽鲜却性质寒凉,吃得过多会导致脾胃虚寒,引发消化系统问题。
主料:花蛤250克
辅料:盐1茶匙
涮制时间建议:约5分钟
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/65_03.jpg?sign=1734459778-RM7SiPwMY8zGaCEZGf9RcG4s2RBF7m2n-0-f367427b59e1f136a894e091a2f0eb67)
小贴士
清洗花蛤时,只要用盐或白醋清洗即可。不需要使用洗洁精或其他洗涤剂,否则化学洗涤剂会被花蛤吸收,从而危害健康。花螺、鸟贝、白贝等小贝类海鲜都可以通过这种办法简单处理。待汤底沸腾后下入锅中涮熟,即可享用。
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做法
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/65_05.jpg?sign=1734459778-BkyZ5Ogi8q32duW9x7cEYL7GPx3nlzWe-0-92e17696fb5bc59da4ca0005949184ab)
1 花蛤买回后先用清水简单冲洗一下外壳。
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/65_06.jpg?sign=1734459778-lMdn3zltmHr6BGCe9oBPpvMIk5ogdE5L-0-47572bff8156c472c7a43de882a9740e)
2 取一只牙刷,轻轻刷洗外壳和缝隙上附着的泥沙杂质。
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/65_07.jpg?sign=1734459778-ZbaxsDHx0NZEh26EUTuZa66aDXDZ4Iz0-0-48408a4592629533eb96340058b45939)
3 将初步清洗后的花蛤放入小盆中,加入盐和清水,搅拌均匀。静置半小时左右,使花蛤吐沙。
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/65_08.jpg?sign=1734459778-HsZ7rzDsBIvSv1ArZ1xV9KurzyuFXhRC-0-ce213792d13e5c7800bf570f5b9dfbd5)
4 倒掉污水,再次用清水将花蛤冲洗干净即可。