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焗三文鱼
40分钟 
低级
特色
鲜美的三文鱼上覆盖了醇香的奶酪碎，夹一口，拉起长长的丝，鱼香和奶香充斥在嘴里，吃一口，回味无穷。
主料
三文鱼500克
辅料
黄柠檬2个
马苏里拉奶酪碎80克
现磨黑胡椒碎1克
香草盐适量
蛋黄酱2茶匙
欧芹碎少许
做法
❶ 一个黄柠檬挤出柠檬汁，另一个黄柠檬洗净，切成厚约2毫米的片。
❷ 三文鱼切成均等的两份，分别淋入柠檬汁，撒适量香草盐腌制10分钟。
❸ 烤盘上垫好锡纸，上下两排摆好柠檬片，将腌好的三文鱼放在柠檬片上，在2块三文鱼上各均匀涂抹1茶匙蛋黄酱。
❹ 将马苏里拉奶酪碎分成均等的两份，均匀铺在三文鱼上的蛋黄酱上。
❺ 三文鱼包紧锡纸，放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤20分钟。
❻ 取出三文鱼后磨入黑胡椒碎，撒入欧芹碎即可。
烹饪秘笈
1.为保持三文鱼的新鲜度，腌制时可以包好保鲜膜放入冰箱内。
2.焗好的三文鱼可以直接吃，还可以蘸着寿司酱油吃，口感也不错。
3.柠檬汁有助于去除腥味、缓解油腻，其较强的酸味和清香味还能增强食欲。
用它叫醒味蕾