如何健康吃鱼

1.海鱼与淡水鱼交叉吃，营养更均衡

海鱼、淡水鱼生长的环境不同，种类也不同，虽然两者的营养成分差不多，但并不等于营养元素完全一样。海鱼营养丰富，矿物质和维生素含量高，在营养价值和味道上比淡水鱼更胜一筹。但海鱼虽肉质鲜美，却需要冷藏运输，而淡水鱼对饲养的环境要求不高，所以吃起来比海鱼更新鲜，而且有些淡水鱼，例如鲫鱼，比海鱼更适合孕妇、产妇、儿童、老人食用。总之，海鱼和淡水鱼各有千秋。而长期单吃一种鱼类会导致营养失衡，所以要海鱼、淡水鱼交替吃为宜。

2.不能单吃鱼肉，不进食其他肉类，否则营养失衡

鱼肉营养价值高，但并不是单独食用鱼肉就十全十美了，大多数鱼中的铁元素含量比不上牛羊肉，所以应该搭配其他肉类一起食用，鱼肉可略多一些。建议成人每周吃两次鱼，每次100～150克。

3.鱼全身都是宝，不可“挑肥拣瘦”

常食鱼眼对促进眼睛的发育、保护视力有很好的作用。鱼脑营养价值丰富，含有可促进人脑细胞发育的卵磷脂，对智力发育有帮助。鱼卵味道鲜美，含卵清蛋白、球蛋白等人体所需的营养成分，有助于健脑、增强体质、乌发、焕发活力。常食鱼鳔可以润肺、止咳、美容养颜。鱼全身都是宝，能吃的都要吃，可以为身体提供更多营养。

4.不能多吃鱼的几种人群

（1）痛风患者：鱼中含有嘌呤物质。痛风患者体内的嘌呤代谢发生紊乱，若再多吃鱼会加重病情。

（2）出血性疾病患者：患有血友病、血小板减少等出血性疾病的人群要少吃鱼。因为鱼中含有二十碳五烯酸，能抑制血小板凝聚，从而加重出血的症状。

（3）体质易过敏者：因吃海鲜、鱼类引起过皮肤过敏的人群要少吃鱼。鱼中含有丰富的蛋白质，摄入体内后会成为一种过敏原刺激过敏物质释放，导致一系列的过敏反应，引起身体不适。

（4）肝、肾功能损害者：鱼中含有较高的蛋白质，过多食用会加重肝、肾的代谢负担，引起其他疾病。

（5）急性期创伤者：身体有伤口的人群由于应激反应，可引起肠道功能减弱，不易消化高蛋白的食物，此时吃太多鱼，会给身体增加负担还会影响伤口愈合。

不同的人群要根据自身的体质和状况合理选择鱼的种类和控制摄入量，建议在医生的指导下科学地食用鱼类，避免因不当吃鱼加重病情。