作者简介

沈立荣

博士，博士生导师，浙江大学食品科学与营养系教授。美国哈佛大学医学院和美国农业部驻塔芙茨大学人类老年化研究中心博士后，美国密西比大学医学院高级访问学者。现任亚太素联盟执委、中国营养学会转化医学分会理事、中国昆虫学会资源昆虫专业委员会委员、浙江省食品科技学会理事、浙江省食品安全专家委员会专家、杭州市食品药品安全专家委员会副主任、杭州市科协技术协会委员、杭州市食品营养学会常务副理事长兼秘书长、公众号“食品营养健康论坛”主编。

从事食品营养与安全教学与科研，热心食品安全、膳食营养与健康科普知识传播与公益宣传，已编写出版《食品安全科普读本》《关注身边的食品安全》《公众食品安全知识解读》《水资源保护——饮水安全与人类健康》等科普读物。