酱料与菜的搭配公式

肉类——热炒酱

适用范围

肉菜类

海鲜类

若在制作热炒菜时，分次加入多种调料，加热时间会延长，食物易炒老。因此，在食材炒制过程中，加入提前调制好的酱料，迅速炒至入味后出锅。可以使肉质更为滑嫩。

素菜——淋拌菜酱

适用范围

凉拌素菜类

选对酱才能做出凉拌菜最需要的味道。将凉拌菜所需材料处理好，淋上提前准备好的淋拌酱，搅拌均匀，使酱汁充分包裹在食材上即可。

主食——下饭小料

适用范围

米饭、面条

一碗下饭小料能让普通的米饭、面条变得滋味更加丰富，只需要提前一晚腌制好，第二天就能摆上餐桌。

甜品——果酱

适用范围

吐司、甜品等

将水果制成果酱，便可以长时间保存。果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用。草莓、蓝莓、菠萝、苹果等水果都可制成果酱。自己制作的果酱不含果胶、豆胶等胶体，食用更安全健康。