上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
紫染银花
银耳紫薯粥
40分钟
低等
特色
银耳久煮之后变得半透明，在白粥里几欲融化，在遇到紫薯鲜亮的紫色后，银耳染紫为花，像一朵紫牡丹开在白粥里。以薯类的乡土，衬出银耳的风姿。
主料
大米 100克
紫薯 1个（约80克）
干银耳 1朵（约10克）
烹饪秘笈
1.紫薯不可多，以保持粥的颜色清透。
2.银耳不可多，多则成银耳羹，不是粥了。
做法
1 银耳提前4小时以上用清水泡发。
2 大米洗净，放入煮粥的锅里，加800毫升水煮开。
3 紫薯洗净，刨去皮，切成小块，放入锅内。
4 泡发的银耳去掉老根，剪成小朵，放入锅内。
5 煮开后转小火保持微滚状态，不时搅拌防止煳底。
6 直至银耳软糯、米烂粥稠为度。