牙签牛肉

牙签牛肉是起源于湖南的特色小吃，浓郁香辣，丝丝入味，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放，是吃货们非常喜欢的下酒菜之一。

食材

牛里脊肉400克，干辣椒丝30克，白芝麻10克。

调料

料酒20克，孜然粉、甜面酱、孜然粒各15克，酱油10克，盐2克，白砂糖5克，食用油5克。

烘焙

烤箱中层，上下火，200℃，约12分钟。

做法

1 牛里脊肉洗净后擦干水分，切成1厘米左右的小块。切好的牛肉放入碗中，将除孜然粒、食用油外的所有调料放入肉中。

2 搅拌均匀，腌制30分钟。

3 将肉块用牙签穿起。

4 烤盘中铺锡纸，将肉串放入烤盘中，刷上食用油。

5 撒一半的干辣椒丝、孜然粒、白芝麻。

6 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，将牛肉放入烤箱，上下火，中层，烤12分钟左右。中间翻面一次，将另一半干辣丝、孜然粒和白芝麻撒到肉上。烘烤时间依自家烤箱而定。