方便面面饼中添加明胶，食用有害身体健康

真相解读

食品添加剂明胶是以动物的骨、皮、筋、腱和鳞等为原料经适度水解制得的，明胶作为增稠剂在国内外食品工业中有广泛用途，可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，明胶作为增稠剂可在各类食品中按生产需要适量使用。在方便面面饼中添加明胶，可在面条中起到增筋的作用，使面条表面光滑，口感细腻润滑。

从营养角度来看，由于明胶是从含有蛋白质的动物原料中提取得到的物质，含有大量的氨基酸，明胶的添加不仅不会降低方便面面饼原本的营养价值，还可以提高方便面面饼的营养，所以消费者无须对方便面面饼中添加明胶感到恐慌。