藏族：酥油茶

如果要给藏民族找到一个最具特色的标签，酥油茶一定是得票率最高的。这种茶作为藏民生活之中非常重要的一部分，不仅出镜率最高，而且历史悠久。虽然现在的藏族也喝清茶和奶茶，但最普遍的依旧是酥油茶。

严格意义上的酥油茶其实是一种茶汤，只不过人们将酥油等佐料加入茶里面，再使用特殊的加工方法进行调配。在藏语里，酥油茶叫作“恰苏玛”，意思是不断搅动的茶，这个名字的得来和酥油茶的制作方法有直接关联。因为在制作酥油茶的过程中，需要使用搅拌棒不断搅动，好让多种食材都可以均匀混合，散发出各自的味道。

将多种食物混合，使用牛奶或者羊奶来煮沸茶汤，冷却之后在溶液的表面会有一层脂肪，这就是酥油茶最基本的形态。它喝起来咸香之中又透露出一阵的甘甜，不仅可以让身体变得暖和，还可以补充营养。作为藏民族待客的最佳方式，酥油茶和糍粑配合起来，是他们特有的饮茶方式。而且，客人在喝酥油茶的时候，不能一饮而尽，这是不礼貌的表现。每一次喝茶时都在茶碗底部留下一点，这是对煮茶者的肯定。如果不想再继续喝了，可以将茶碗之中剩下的少部分茶汤轻轻泼在地上，这个动作就是告诉主人自己已经喝好了。

* 竹林

* 老人与孙女背影

* 云南普洱茶产区

* 云南普洱茶田