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和风冷豆腐
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
特色
内酯豆腐质地洁白，没有北豆腐的苦味，更适合作为清淡的凉菜食用。冷藏后的内酯豆腐有一种类似豆花的绵滑口感，是一道快手的日本家常小菜。
主料
内酯豆腐 1盒
辅料
香葱 1根
姜 1块
海苔 适量
日式酱油 适量
烹饪秘笈
因为内酯豆腐太软，不好从盒中取出，可以先用小刀将四边轻划或用剪刀在盒底剪出小口，再倒扣于盘子上。
营养贴士
大豆的营养成分通过转化，浓缩在一块小小的豆腐中，是人们获取植物蛋白质的最好来源。豆制品还富含磷脂、异黄酮等，是名副其实的健康食品。
做法
1 内酯豆腐放冰箱冷藏一段时间，使之稍稍变硬。
2 一小块姜去皮磨成姜蓉。
3 香葱竖着切成5厘米左右的细丝。
4 海苔切成细丝备用，注意在切海苔时不要碰到水分，否则海苔会变软。
5 豆腐从冰箱取出，倒扣在盘子上，撒上葱丝，海苔丝，最上面放一撮姜蓉。
6 日式酱油不要过早淋在豆腐上，吃之前放才最好。
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