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宫保杏鲍菇
烹饪时间 35分钟
难易程度 高级
特色
杏鲍菇咬下去有一种肉肉的口感，还有着其他菌类难以代替的香气，宫保的做法让素食比肉菜还要好吃。
主料
杏鲍菇 1个
花生米 1小把
青椒 1个
辅料
干辣椒 5根
花椒 10粒
大葱 1根
蒜 3瓣
白糖 2汤匙
醋 2汤匙
老抽 适量
盐 适量
淀粉 1汤匙
蜂蜜 2汤匙
食用油 适量
烹饪秘笈
花生米很容易炸煳，一定要保持小火低温，并不时晃动锅使花生米均匀受热。
营养贴士
杏鲍菇蛋白质含量丰富，经常食用能提高人体免疫力，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
做法
1 杏鲍菇洗净，切成1厘米见方的小丁。
2 青椒洗净去子，切成和杏鲍菇差不多大小的块。
3 大蒜拍扁，大葱切成1厘米宽的寸段。
4 蜂蜜用2倍温水化开，加入老抽、白糖、盐、醋、淀粉，调成汁备用。
5 炒锅加入油，小火将花生米炸脆。剩余的油要继续炒菜，所以炸花生米放的油可以比平时多一些。
6 炸好的花生米放在厨房纸巾上吸油晾凉。
7 继续用小火先把干辣椒和花椒煸出香味，随后放入葱和蒜爆锅。
8 葱稍稍变软后下杏鲍菇，杏鲍菇表皮微黄即可加入青椒和炸好的花生米继续翻炒。
9 再次调匀酱汁，沿锅边倒入。待所有食材均匀挂上一层透明包浆后即可。
酥脆高能量