手作果酱的工具

适当的锅具

熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色；果酱用铝锅来熬也会变色，而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱对身体不利。

另外，铁锅通常还有铁腥味，在熬煮的过程中这种铁腥味会进入果酱，从而影响到果酱的口感和味道。

搪瓷锅、不锈钢锅、奶锅、不粘锅等都是比较好的选择。

勺子

同样，熬制果酱也最好不用铁制或铝制的勺子。长柄的木勺或竹勺都是不错的选择。

面包机

不少面包机都会有“果酱”功能，如果怕自己熬制果酱容易熬焦或想要方便快捷地做好果酱，可以尝试使用面包机的“果酱”功能。

滤网

制作果酱时，有时需要用滤网过滤掉太粗的颗粒，以免影响口感。

木铲

熬制果酱需要用铲子不停地搅拌以防粘锅，而和选用锅具的道理一样，最好不用铁铲和铝铲，选择木铲比较好。

玻璃罐

果酱熬制好后，需要使用密封的玻璃罐保存。可以选择250毫升、500毫升或者350毫升左右容积的。装果酱的瓶子应该是干净、干燥的，还要无水、无油。

也可以把家中闲置的旧玻璃罐、广口玻璃瓶洗干净，消毒、干燥后用来保存果酱，变废为宝。

搅拌机/料理机

有些果酱在熬制过程中难以煮成黏稠、溶烂的状态，因此在熬制前可能需要使用搅拌机或料理机先把切好的水果块搅拌成泥状，使熬煮出来的果酱口感更佳。

手持式搅拌器

手持式搅拌器方便快捷，如果没有搅拌机或嫌搅拌机清洗麻烦的话，也可以使用手持式搅拌器将切好的水果搅烂或将煮好的果酱打成泥状。

擦丝器

柠檬是制作果酱常用的食材，无论是柠檬皮还是柠檬汁，都经常被加入果酱中提味及延长果酱保质期。可以用擦丝器擦出柠檬皮屑加入果酱中，以增加风味，又不会破坏口感。

厨用量杯

制作果酱时，如果把握不好水果与糖分的比例，就容易坏了一整锅果酱。担心自己不能较好地控制比例，可以使用量杯，按照食谱的用量来制作果酱。