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牛油果焗鹌鹑蛋
高颜值的健康餐
烹饪时间 20分钟
难易程度 简单
—特色—
被冠以“网红”名号的牛油果，突然在中国就火了起来。健身一族的餐单晒图中，一定少不了它的身影，谁让它颜值高营养好呢？如果想在朋友圈中吸引更多的眼球，就试试把牛油果挖空，装颗鹌鹑蛋进去送入烤箱吧！
营养贴士
牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维生素，润而不腻，是天然的抗氧化剂，能够抗衰老、滋润皮肤，强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。牛油果还富含酶，有健胃清肠的作用，并能降低胆固醇和血脂，保护心血管系统。
TIPS
● 挑选牛油果时，不要选绿色果皮的，虽然看起来漂亮，但却是未成熟的果实。应该购买颜色呈灰褐色、轻捏略微发软的果实才是成熟状态。但不可过软或者有塌陷，那是熟过头或者已经坏掉的标志。
● 可按个人喜好调整鹌鹑蛋的熟度，喜欢全熟的就多烤一会儿，如果从口感建议，5～8分钟（视烤箱大小）溏心的状态最好吃。
主料：
牛油果 2个
鹌鹑蛋 4个
辅料：
盐 1/2茶匙
现磨黑胡椒 适量
做法：
1 牛油果洗净，从中间纵向绕果核划开。轻轻扭动牛油果，分开成为两半。
2 用小刀或勺子辅助将果核取出。
3 用勺子将牛油果肉挖出。
4 将牛油果肉加1/2茶匙盐，压成牛油果泥。
5 烤箱预热至180℃；用锡纸团4个与牛油果差不多大的锡纸圈。
6 将牛油果果皮平稳地摆放在烤盘内。
7 将牛油果泥填回果皮内，中间挖一个小坑。
8 在小坑内打一个鹌鹑蛋，研磨上适量的黑胡椒，送入烤箱中层，烘烤10分钟，鹌鹑蛋开始凝固即可。