任务一 饮水安全与健康

一、饮水与健康

水是生命之源，世界上最早的生命就是诞生于水中，在成人的组织中水的比重约占70%，中年人的组织中水的比重约占60%，老年的组织中水的比重占50%，其中血液里的占90%，脑组织里占85%，肌肉里占75%，骨骼里占50%，而新生儿体内的水可高达80%～90%。如果人体中水的比重低于50%，人的生命就会受到危险。

人体大约每天肾脏排尿1.5kg，加上皮肤蒸发、肺呼吸和粪便排出，人体每天排水大约2.5kg，要维持生命，达到水平衡，正常人每天需要摄入水分2.5kg。其中一日三餐混合膳食中补充水分约1kg，体内营养物质氧化产生代谢大约0.3kg，其余1.2kg，则需要通过饮水来补充。

安全饮用水指的是一个人终身饮用，也不会对健康产生明显危害的饮用水。根据世界卫生组织的定义，所谓终身饮用是按人均寿命70岁为基数，以每天每人2L饮水计算。安全饮用水还应包含日常个人卫生用水，包括洗澡用水、漱口用水等。如果水中含有害物质，这些物质可能在洗澡、漱口时通过皮肤接触、呼吸吸收等方式进入人体，从而对人体健康产生影响。

饮用水的基本卫生要求是：无致病微生物；不含对人体有害的化学物质；透明、无色；无异味和异臭等。可以通过看水中是否有可见物，闻水中是否有异味，摸水是否有稠度，来自我检查饮用水水质是否安全。当然，水质是否安全，最稳妥的办法还是请有资质的水质检测中心对水进行全面的化验。

水对人的健康来说很重要，但是现在我国的水质受到严重的污染。中国科学院1996年发布的国情研究报告指出：中国532条河流的污染状况进行的调查表明，已有436条河流受到不同程度的污染。中国湖泊达到富营养水平的已超过63.6%。在中国人口密集的地区、湖泊、水库已经全部受到了污染。

由于水质的污染，污水已成为人类健康的隐形杀手，世界卫生组织（WHO）调查显示：全世界80%的疾病是由于饮用水被污染造成的；全世界50%儿童的死亡是由于饮用水被污染造成的；全世界每年有2500万儿童，死于饮用被污染的水引发的疾病；全世界12亿人因饮用被污染的水而患上多种疾病。

饮用水质不达标的水，容易引发腹泻、霍乱、伤寒、肝炎、痢疾等传染病和氟中毒、砷中毒等地方病。

二、农村饮水安全的基本概念

根据水利部、卫生部印发的《农村饮用水安全卫生评价体系》，农村饮用水分为安全和基本安全两个档次，由水质、水量、方便程度、保证率四项指标组成。四项指标中只要有一项不达到国家规定标准的就属于饮水不安全。具体规定如下：

（1）水质不安全。是指日常饮用水水质达不到国家规定的《农村实施〈生活饮用水水质标准〉准则》。如氟、砷、铁、锰、铅、锌等指标超标，水的浑浊度、酸碱度、色度、大肠杆菌群、细菌总数等超标，均属于水质不安全。

（2）水量不达标。南方地区每人每天获得的水量达不到35～40L，北方地区每人每天可获得的水量达不到20～40L的，称为水量不达标。

（3）方便程度不达标。用人力取水往返时超过20min的，称为不安全。

（4）保证率不达标。供水保证率低于90%为不安全。