延年益寿的山野葛粉

《诗经》中对葛有这样的描述：“葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。”在藤叶茂密的葛叶之间，鸟雀们在飞翔、鸣唱。在我们还没有读过《诗经》之前，也许我们已经逗弄过在青绿青绿的藤蔓之间跳来跳去的那些鸟儿。

湘山里有大片大片的葛叶，葛叶之下便是一条条葛藤，沿着葛藤就能找到葛藤的根，挖开那根，便能见到或大或小的葛根。可别小视泥土里的这些葛根，将这些葛根清洗、粉碎、研磨，再经过过滤、沉淀，就可以得到纯天然的营养佳品——葛粉了。

儿时并不知道葛粉的作用。那个时候，吃葛粉是为了减轻家庭的经济负担。每当青黄不接的时候，为了一家人不忍饥挨饿，父亲常常会背上一个背篓，背篓里放上一把挖锄，然后，钻进深山里挖葛根。即便是生产队集体劳动的时候，父亲也会待大家收工回家，钻进周围的山里，到天黑父亲回家时，他的背篓里装着的便是满满一背篓的葛根了。

父亲是一个极为勤劳的男人，但是，因为家里人口多，村里的水田少，那时每亩水田所产的稻谷产量不过三四百公斤，很多时候，家里不得不将苞谷粉掺入洋芋之中，混合着弄成一锅锅被称为饭的东西来果腹。父亲吃过了晚饭，在母亲的帮助下，将研碎的葛根放进石碓里舂，或者拿连枷使劲地、反反复复地打。

离我家不远处有条小溪，小溪旁有一口水井，在水井边的那棵大猴栗树上挂好过滤用的包袱，就可以将葛根用井水浸泡，再将浸泡过后的碎渣倒进包袱里过滤。当别家都已入睡，父亲便在摇来晃去的灯光里，用他那布满老茧的双手在树下吱吱呀呀地摇晃过滤的包袱。第二天再看猴栗树下摆放着的那个大木桶，桶底便沉淀出一层白晃晃的葛粉了。将葛粉放进锅里，做成粑粑，它便成了那艰苦的岁月里一家人用来度过饥荒的口粮了。

长大后，每次进到山里，看到野地里疯长的葛叶，我便会想起父亲，想起他在夜里背着一大捆一大捆的葛根回到家里，还有深夜了还在小溪边做葛粉的情景。正是因为山野里生长着的这些东西，我们咬着牙一年年地走了过来。儿时用来解决饥荒的葛粉，现在竟堂而皇之地走进了大大小小的超市，让人惊讶的是，它还成了受人追捧的滋补食品。

以前吃得最多的是用葛粉熬制的葛粑粑。没有想到，当它渐渐远离我们的生活之后，竟然又不知不觉地登上了城市人的餐桌。当看到各大超市所售的用葛粉制作的各样食品和那高昂的价格时，我不由得心生感叹。我买了些葛粉，按照说明书用冷水浸泡后再倒入开水，葛粉竟变成晶莹剔透的乳状物了，吃到嘴里有一种滑润润的感觉。

曾经用葛粑粑度过饥荒的人们，哪里又能想到，自己吃了那么多年的葛粉，现在竟然会被誉为“亚洲人参”。不仅如此，葛粉还被人视为“长寿粉”呢。

传说在春秋时期，楚王的一个妃子染上了一种怪病，寻遍了天下名医也没有得到有效医治。最后没有想到的是，一名山野农夫将葛根入药，竟然就治好了这个妃子的怪病。

看来，葛粉的养生价值还是有历史渊源的。我在心中感激这默默无声的大山的馈赠。它是艰苦时期的“粮食”，它支撑了父亲用勤劳的双手编织了美丽的生活。