什锦素菇烩饭

主料

米饭……150克

口蘑……50克

蟹味菇……50克

金针菇……40克

辅料

青菜……25克

奶酪……15克

调料

植物油……适量

生抽……1/2大匙（8毫升）

盐……1/4小匙（1克）

胡椒粉……1/4小匙（1克）

做法

1将口蘑、蟹味菇、金针菇、青菜洗净，去蒂，口蘑切片，青菜切碎；奶酪切小丁，备用。

2将锅烧热，倒入适量植物油烧至五成热，放入口蘑、蟹味菇、金针菇翻炒均匀，加入奶酪丁、生抽、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀，最后撒入青菜碎，熄火，将蒸熟的米饭拌入其中即可。

小贴士

奶酪丁可以在炒制的过程中加入，也可在出锅前加入。在炒制过程中加入的奶酪丁会融化在蘑菇里面，成品会溢满奶香。