第7章 精盐，鸡精制作
不是商籍，私自买卖盐、糖、茶等物的话，是要被捉拿问罪。
严重的话，直接要被杀头。
朱林经过一夜的考虑，准备赚够钱以后，还是准备入仕。
有个功名傍身的话。
不管是朱元璋还是朱棣当皇帝，都可以活得很潇洒。
当然，其中当了四年建文皇帝的朱允炆，就更不会做什么了。
这种一手好牌都打得个稀烂，最后还搞得生死不知。被黄子澄李景隆等人玩得团团转的家伙就不在此列了。
朱林准备等弄好鸡精，白糖，精盐或者其它的东西后找个靠谱的代理人。
自己则以合作的方式坐收银子。就像是后世的技术宅，赚手艺钱。不去搞销售。
来到一家叫做松鹤轩的笔墨行。
买了笔墨纸砚等物。
老板笑呵呵的装好，准备递给朱林时。
看到一张一贯的大面额通行宝钞，顿时脸色就变得有些难看。
“贵客，十几文的东西。你拿一贯宝钞，我可找不开。”
朱林知道明初的物价低，可没想到居然这么低。
他买的都是中档的书写物品了。
“那你再给我拿些书四书五经。”
“就算是拿了我也找不开啊。”老板说道。
这时。
朱林感觉一阵饥饿，有了昨天的教训。
他也不多说，只是让老板收好，等下来取。
就去找地方吃饭。
介于手里的大钞怕小店找不开。
特意找了间有档次的酒楼。
当然，来这种地方并不是单纯的未来吃。朱林有他的目的。
“这位小爷，里边请。”
看到朱林和大多数同龄人不同，带着卓尔不群的气质。店小二笑脸相迎。
“嗯！有没有雅间？”
“有的有的，公子这边请。”
店小二见对方一开口就要雅间，知道是有个差钱的主，笑得更欢了。
一般这样的客人都会给打赏。
来到雅间。
朱林让店小二给自己点几个酒楼的招牌菜。
多少无所谓，反正可以打包回去吃。
目的是好好品尝一下味道。
昨天主要是太饿，吃什么都香。
既然买纸笔，对方没有或者说看到宝钞不想找零。
那就试试这个没有鸡精味精的时代，靠高汤提出来的手艺和调味品的差距有多大。
然后再分析定价。
朱林的想法和简单，同时制成几种这个时代没有的生活用品。
达到快速积累资金的台阶。
“这位贵客，你看软兜长鱼、淮安茶馓、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、清炖蟹粉狮子头。这几道菜多不多？”
“不多。”
朱林对这几道淮扬顶尖的菜，还是比较熟悉。
以前吃过不少次。也正好有个对比。
“贵客，你喝什么酒？”
“不用！”
酒的话，朱林暂时还没有打算分一杯羹。
蒸馏酒在唐宋就已经有了，元朝基本上成型。
当然也有一说是元初从国外传入的。经过近百年的改良，已经彻底成熟。
所以，没有必要去掺和。
再者朱林对酒这一行也不熟。
就知道一个掐头去尾的二锅头接酒法子。没有太大的意义。
就算做也是一锤子买卖，毕竟这种简单的手法很容易让人学去。
菜陆续上好。
朱林用茶水漱了个口，这才慢慢尝味。
准备卖鸡精。
当然得看看这个时代，酒楼做的菜肴鲜美程度。
其实淮扬菜吃的是个食材新鲜，刀工精细。
以为河鲜为主的食物本身就带有鲜甜，而这个时代都是绿色野生的材料，味道自然不会差。
吃的意思是和后世加入调料的淮扬菜做对比。
加入高汤煮制的几道菜味道不错。
但是鲜味并没有放入调料浓郁。
至此，也就搞清楚了俩个时代的食物对比。
这一顿吃下来。
心里也有数了。
没吃完的打包。
不过在结账的时候。
酒楼掌柜说道：“贵客，这一贯大明宝钞只能当六百文使。”
朱林知道通行宝钞贬值，而且老板也没有刻意压价，按照市场来兑换的。也就没有多说。
这顿饭花了一两五钱银子。
拿出三张宝钞，最后带着三十个洪武通宝离开酒楼。
老板见朱林没有钱袋，还附赠个全新的。
一番采购。
朱林身后跟着两个商家小厮，大包小包的拿着锅碗瓢盆厨具，笔墨纸砚书籍，以及一些食材。
在后面是一个担着材火贩卖的樵夫。
回到安怀巷住处。
将柴火钱和打赏跑腿小厮的钱付了。
为了不让鸡肉变质腐坏。
朱林开始生火，准备煮鸡肉。
虽然第一次用火石。
但也没废什么劲就把干草点着。
将火升起。
随后洗锅注水，把之前在市场买好，让摊贩切好鸡胸脯肉下锅浸泡。
将猪骨洗干净放在灶台的大铁锅里，加入葱，姜片，黄酒去腥。
开始熬汤。
汤开撇掉浮沫。
等着猪骨汤熬成牛奶一样的颜色。
这时他不能闲着，将厨房内的砖石堆砌成一个简易的火塘。
把最后剩下的二贯大明宝钞，买来的八斤粗盐。
原本准备全部倒进铁锅。
不料锅小了点，只好先放一小半，随便也可以看看效果。
接下来按一比二的比例加入水。
拿出竹筒到院子里，装满细河沙和小碎石。
回到厨房。
用浆纱布捆扎好另一个打好孔的毛竹筒。
将这些弄好。
猪骨汤已经熬制得差不多。
舀出一半，将干香菇放到容器里泡发。
浸泡好的鸡胸脯肉则放到沸腾的骨汤煮十分钟左右。
由于第一次制作鸡精。
朱林在煮鸡肉的时候，心里数着秒。
时间差不多。
将灶炉里的柴火扒拉出来。
放入火塘。
等粗盐散开融化。
用水浇熄。
等温度完全冷却。
将木炭碾成细小的颗粒状，装进竹筒后摇匀。
又加入一层细沙，放一层碎石。
复合加入五层后。
精盐杂质过滤器就弄好了。
接下来手动将盐水舀出来过滤。
一切弄好。
接下来就是熬盐煮水的环节。
当然，还需要烤鸡胸脯肉，和泡发香菇。
就这样。
朱林就这样在忙碌中过了朴实无华的一天。
夜晚。
朱林在昏暗灯火下。
将加入精盐、冰糖、虾皮，干贝，磨成粉的鸡精，用手指挑出一点尝了下。
脸上露出一抹满足的笑意。