丛书序

多年来,养殖业一直作为我国广大农村的支柱产业,在增加农民收入、促进农村脱贫致富方面发挥了积极作用。随着我国城镇化进程的加快和人们生活水平的提高,对肉、蛋、奶消费需求会越来越高,对肉、蛋、奶的质量安全水平要求也越来越高。如何指导养殖场(户)生产出优质、安全畜产品的问题就摆在了畜牧科技工作者的面前。

近两年,部分畜产品行情不是很乐观,养殖效益偏低或是亏损,除了市场波动外,主要原因还是供给结构问题,普通产品多,优质产品少,不能满足消费者对优质安全的需要。药物残留、动物疫病、违禁投入品、二次污染等已经成为养殖者不得不面对、不得不解决的问题。

养殖业要想生存就必须实行标准化健康养殖,走生态循环和可持续发展之路。生态养殖是在我国农村大力提倡的一种生产模式,其最大的特点就是在有限的空间范围内,利用无污染的天然饵料为纽带,或者运用生态技术措施,改善养殖方式和生态环境,形成一个循环链,目的是最大限度地利用资源,减少浪费,降低成本。按照特定的养殖模式进行增殖、养殖,投放无公害饲料,目标是生产出无公害食品、绿色食品和有机食品。生态养殖的畜禽产品因其品质高、口感好而备受消费者欢迎,供不应求。

基于这一消费需求,生态养殖、工厂化养殖逐渐被引入主流农业生产当中,并受到国家高度重视。同时,基于肉、蛋、奶等农产品的消费需求及国家对农业养殖的重视、补贴政策,化学工业出版社与河北农业大学动物科技学院、动物医学院(中兽医学院)等相关专业老师合作组织了“新农村快速致富宝典丛书”。每本书的主编均为科研、教学一线的专业老师,长期深入到养殖场、养殖户进行技术指导,开展科技推广和培训,理论和实践经验较为丰富。每本书的编写都非常注重实用性、针对性和先进性相结合,突出问题导向性和可操作性,根据养殖场(户)的需要展开编写,争取每一个知识点都能解决生产中的一个关键问题,注重养殖细节。本套丛书采取滚动出版的方式,逐年增加新的版本,相信本套丛书的出版会为我国的畜牧养殖业做出应有的贡献。

　　　　　　　丛书编委会主任　　　　　　　:
河北农业大学动物科技学院教授:　

2017年7月