葡萄多为二倍体，共有19对38条染色体（图1-14，彩图），但是在进化和选育过程中亦有四倍体和三倍体存在，且葡萄大多为无性繁殖，因此可以稳定地保存不同的倍性遗传物质。多倍体葡萄具有生长旺盛、产量高、种子数量少的特点，在生产上被广泛推广。
图1-14 ‘黑比诺’葡萄染色体图（裴丹提供）
裴丹等（2019）通过流式细胞仪测定了208个品种的染色体倍性，发现其中二倍体品种138个，三倍体品种11个，四倍体品种59个。
