64．葡萄花序、果穗形状特征

葡萄花序数量直接制约产量，花序类型决定果穗的类型。了解花序果穗的形状特点，对于生长发育进程的判断、果穗质量的评估有重要参考价值。现针对葡萄花序、果穗的不同形态特征进行如下分类。

自然生长条件下葡萄花序类型按紧凑程度分为紧凑花序和松散花序两大类。欧亚种与欧美杂种葡萄中紧凑花序和松散花序所占比例不同。欧亚种中，花序松散的类型占60.3%，花序紧凑的类型占39.7%。欧美杂种中，花序松散的类型占48.8%，花序紧凑的类型占51.2%。花序形状决定果穗形状，花序紧凑的品种成熟后果穗也紧凑，花序松散的品种果穗也松散。

根据花序与果穗形状特点，可将其分为长圆锥、短圆锥、长圆柱、短圆柱四种（图2-3）。果穗的形成过程是动态变化的，根据田间调查可知，任何一种形状的花序都有可能发育为这4种形状的果穗。通过对中国农业科学院郑州果树研究所256份葡萄种质资源花序发育情况的跟踪调查，发现其中123个品种的花序与果穗的形状是一致的，占总比例的48.05%，其余的133个品种的形状在发育过程中都发生了变化。从花序发育的变化情况来看，短圆锥花序有68%形状不变，是4种花序类型中形状最稳定的；其次是长圆锥花序，有49.62%形状不变；与之相对的是74.19%的长圆柱花序的形状发生了变化。从不同形状果穗的发育来源来看，长圆锥果穗有77.38%来自相同形状的花序，在长圆柱果穗中有79.49%来自其他形状的花序。

图2-3　不同形状花序、果穗及其发育变化情况（黄雨晴提供）

1—紧凑型花序，‘达米娜’；2—松散型花序，‘北红’；3—短圆柱花序，‘赤霞珠’；4—长圆柱花序，‘白玉’；5—短圆锥花序，‘红地球’；6—长圆锥花序，‘比塞尔’；7—短圆柱果穗，‘香槟’；8—长圆柱果穗，‘天秀’；9—短圆锥果穗，‘赤霞珠’；10—长圆锥果穗，‘红地球’；11—不同形状花序的发育变化及不同形状果穗的来源情况，红色代表形状不变的比例